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刘鑫烨; 李蕴澍; 马琦; 吴子健; 徐怀德; 李梅;
西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌 712100;
中国轻工业西安设计工程有限责任公司 陕西西安 710001;
天津商业大学生物技术与食品科学学院 天津 300134;
杏鲍菇; 干燥方式; 滋味成分; 可溶性糖; 核苷酸; 有机酸; 氨基酸;
机译:不同干燥方式对西葫芦(绿南瓜)环营养成分和非营养成分的影响
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