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HACCP体系在出口冷冻蒜泥微生物控制中的应用

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摘要

针对目前我国出口冷冻蒜泥微生物控制方面的实际困难,探讨出口冷冻蒜泥HACCP体系建立过程中微生物关键控制点设置的有关问题.对关键控制点及关键限值的确定提出建议,并针对整个食品链中需加强微生物控制的环节提出可行措施,以有效应对进口国针对我国出口冷冻蒜泥的微生物技术壁垒.

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来源
《食品研究与开发》 |2012年第11期|220-222|共3页
作者
孙欣; 郝杰; 王怀训; 林爱东;
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作者单位

青岛出入境检验检疫局;

山东青岛266001;

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山东青岛266001;

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山东青岛266001;

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山东青岛266001;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
冷冻蒜泥; 微生物; HACCP; 关键控制点; 关键限值;

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