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黄原胶在微胶囊壁材中的作用

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试验表明:在微胶囊壁材中加入适量的黄原胶可明显提高产品的产量、效率及质量.同时,提高了乳化液的稳定性.

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来源
《食品与机械》 |1999年第1期|33-34|共2页
作者
唐文; 吴颖;
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作者单位

辽宁师范大学;

辽宁师范大学;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
黄原胶; 微胶囊; 乳化;

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