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王霞; 朱科学; 钱海峰; 周惠明; 顾耀兴;
江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室;
江苏无锡;
214122;
淮安新丰面粉有限公司;
江苏淮安;
223001;
葡萄糖氧化酶; 微胶囊; 粉质特性; 拉伸特性; 质构分析;
机译:从旧小麦和现代小麦品种烘焙出的面包的香气和品质,以及基于基因组和面粉的代谢产物特征的预测
机译:根据面粉产量和水提取物的冬季黑麦籽粒技术与烘焙品质动态
机译:软核纹理对杜兰麦小麦面粉,吸水,流变学和烘焙品质的影响
机译:品质模拟米复合面粉:改良淀粉,Colocasia Esculenta,Canna Edulis Ker高蛋白质
机译:深色,硬质和玻璃质(DHV)HRS小麦籽粒含量对面粉和烘焙品质的影响。
机译:玉米副产品掺入对小麦粉和粗面粉烘焙和挤压产品品质的影响
机译:整个燕麦面粉对新鲜储存零件烘焙面包的面团特性及品质的影响
机译:TCNQ和TTF-TCNQ修饰铂电极的循环伏安法:葡萄糖氧化酶/葡萄糖和半乳糖氧化酶/半乳糖系统的研究
机译:具有一种或多种所需品质的葡萄糖氧化酶和具有所需品质的葡萄糖氧化酶的制造方法
机译:测定微藻粉面粉组合物的感官品质的方法,微藻粉,用于品尝微藻粉面粉组合物的组合物,用于品尝微藻粉面粉的共同位置的组合物的制备方法。用于测试微藻面粉组合物的感官品质,定义挥发性化合物的分析曲线并允许评估微藻面粉组合物的感官品质的方法
机译:通过使用事先浸出的用于生产面食,面包,蛋糕和其他烘焙食品的,具有一定强度的强力预面粉小麦面粉,来生产具有高品质发酵粉基础植物的最终浆料的方法,该工艺需要十个小时的膳食纤维和优质营养饮食-
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