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马艳梅; 卢士玲; 李开雄; 蒋彩虹; 彭小丽; 裴龙英; 王雨红; 褚晓红;
石河子大学食品学院;
新疆石河子;
832000;
羊肉火腿; 蛋白质降解; 肌浆蛋白; 肌原纤维蛋白; 游离氨基酸;
机译:新疆干羊肉火腿加工过程中风味物质,脂质氧化指标和内源酶活性的相关性
机译:宰杀品种和年龄对火腿干加工过程中肌肉脂质降解的影响
机译:西班牙干火腿加工过程中LIM结构域结合蛋白3的降解
机译:剪切和拉伸应力对下游加工过程中蛋白质降解的作用
机译:收获季节,胴体重量和脂肪测量对羊肉胴体特性和中等和重型羊肉胴体的经济比较西羊肉加工行业
机译:收获季节胴体重量和脂肪测量对羊肉胴体特性和中等和重型羊肉胴体的经济比较西羊肉加工行业
机译:羊肉火腿的加工羊肉火腿的加工
机译:蛋白酶的蛋白水解加工促进枯草芽孢杆菌孢子萌发过程中小酸性蛋白质的降解
机译:含有羊肉蛋白质的羊肉和/或鸡肉中含有益生菌的蛋白质,其制备方法及其在人体营养中的用途。
机译:使用肽的合成异构体测量体内蛋白质降解速率并获得有关患者蛋白质降解信息的程序抗体和合成肽类似物细胞的抗体层以及用于在分析过程中使用。
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