樱桃贮藏保鲜新法

摘要

鲜樱桃果实的贮藏保鲜常用的方法有冷藏法和二氧化硫及其衍生物(亚硫酸、亚硫酸盐等)溶液浸泡法两种。前者,易使樱桃果实破裂,降低商品性,且费用较高;后者,果实易丧失自然风味和色泽,商品性不好,且对人体健康有害。采用下面方法贮藏保鲜樱桃果实,不但方法简单、贮藏保鲜期较长、果实完好、色味俱佳、商品性好、成本低,且对人体无害。1.保鲜液的配制:水