贮藏保鲜
贮藏保鲜的相关文献在1985年到2023年内共计2175篇,主要集中在园艺、轻工业、手工业、农业经济
等领域,其中期刊论文1607篇、会议论文83篇、专利文献32086篇;相关期刊445种,包括农产品加工·综合刊、北方园艺、中国果业信息等;
相关会议56种,包括第二届农产品加工与保鲜、贮运新技术及食品安全科技论坛、2012年农产品安全与质量控制交流研讨会、中国园艺学会热带南亚热带果树分会第四届学术研讨会等;贮藏保鲜的相关文献由3970位作者贡献,包括张平、关文强、郜海燕等。
贮藏保鲜—发文量
专利文献>
论文:32086篇
占比:95.00%
总计:33776篇
贮藏保鲜
-研究学者
- 张平
- 关文强
- 郜海燕
- 蒋跃明
- 段学武
- 王庆国
- 张红印
- 毛金林
- 陈杭君
- 李喜宏
- 宋丽丽
- 张晓云
- 葛林梅
- 周拥军
- 赵利娜
- 王志东
- 张雪丹
- 杨娟侠
- 林河通
- 王世军
- 辛力
- 陈丽
- 陈文烜
- 乔勇进
- 冯春梅
- 刘伟
- 张丹丹
- 张倩
- 张有林
- 朱志强
- 李建强
- 王清
- 王瑞
- 王贵禧
- 胡文忠
- 黎新荣
- 周建华
- 唐仙寿
- 姜爱丽
- 屈红霞
- 张洁
- 文灵清
- 曹森
- 杨伟林
- 林琼
- 段眉会
- 王丹
- 王志华
- 王波
- 莫天坤
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孟创鸽;
曹红霞;
韩峪;
张焕玲;
李岗涛;
董晓梅;
拜翊莎
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摘要:
葡萄产业作为渭南市临渭区近年来的主导产业,备受市场青睐,但其采后易出现果肉软化、果皮褐变和干梗脱粒、细菌滋生等问题,从而导致葡萄口感变差,严重损害了葡萄的销售周期,降低了经济效益,因此贮藏保鲜成为了葡萄产业亟待解决的技术难题。为促进渭南市临渭区葡萄产业的进一步发展,本文针对葡萄贮藏过程中存在的问题,分析了葡萄采摘前后影响贮藏的内部因素和外部因素,并综述了目前葡萄贮藏保鲜技术的研究进展,展望了未来葡萄贮藏保鲜的发展前景和研究方向。
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姚岗;
张润光;
李玉英;
陶爱丽;
杨沿锋
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摘要:
软籽石榴果实采摘之后,如果未能及时采取科学的贮藏措施,随着时间向后推移,便会出现果皮皱缩显现,虽然不会影响其风味和营养价值,但是因外观发生了很大变化,从而降低了商品的价值。本文对软籽石榴果实采后生理变化进行了分析,并提出贮藏保鲜建议,以期延长软籽石榴果实采摘后的贮藏期限,最大限度的提高产业经济效益。
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刘义满;
魏玉翔;
黄剑河;
万元香;
刘倩
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摘要:
菱角(Trapa natans)在我国有悠久的栽培利用历史,不仅考古发掘的菱角化石或遗存丰富,而且有悠久的文字记载历史。我国古代文献反映的菱角,主要是传统的食用和药用,亦具有丰富的文化底蕴。现代菱角贮藏保鲜及加工利用,主要目的是开发菱角食用价值,少数研究涉及工业原料应用。
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黄青山;
刘冰雁
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摘要:
樱桃是深受消费者喜爱的水果之一,近年来其发展势头很快,品种、面积、产量不断增加。但是樱桃果实采摘后不耐贮存,易腐败变质,因而急需加强贮藏保鲜技术的研究。该文综述了影响樱桃采后贮藏保鲜的因素和目前采取的贮藏保鲜技术,以期延长樱桃供应期,减少损耗,促进樱桃贮藏保鲜技术发展。
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摘要:
天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室由国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)依托天津市农业科学院建成,是我国北方唯一的省级采后生理与贮藏保鲜重点实验室,在此基础上拓展提高,于2011年被农业部认定并命名为“农业部农产品贮藏保鲜重点实验室”,归属于农产品加工学科群。
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王春林;
刘少军;
焦健
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摘要:
蔬菜产业是潍坊地区经济发展中的重要组成,山药产业作为其中的重要组成已经略显滞后。文章在调查研究的基础上,对潍坊地区山药的栽培、贮藏保鲜、初加工技术进行了总结概述,以期对产业的发展起到一定的推动作用。
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杜佳铭;
谷诗雨;
杨永佳;
李卓颖;
刘琳文;
寇莉萍
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摘要:
目的 研究不同含量1-MCP结合MAP包装处理对无花果低温贮藏和商业包装品质的影响。方法 以‘波姬红’无花果为实验材料,在贮藏温度(5±1)°C下,探究不同含量1-MCP(1.0、1.5、2.0μL/L)处理并结合PE(0.05 mm)包装膜对新鲜无花果贮藏品质的影响;在室温下,探究1.5μL/L 1-MCP处理并结合PE(0.05 mm)包装膜对商业包装无花果流通过程中品质的影响。结果 在低温下,1-MCP处理有利于维持无花果贮藏品质的稳定,其中1.5uL/L1-MCP处理后效果最显著,有效降低了无花果的腐烂指数,维持了果实的色泽、硬度等品质指标。对于商业包装无花果,单独用PE包装以及与1-MCP复合处理均有延长其保鲜期的效果,其中复合处理的效果更优。结论 1.5μL/L 1-MCP处理可有效延缓无花果的衰老进程,延长果实的低温货架期;1-MCP复合PE包装处理对商业包装无花果有积极作用,可有效保证无花果的流通品质。
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高振峰;
赵佳
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摘要:
为明确贝菜斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)ZSY-1脂肽物质对番茄采后软化和早疫病发生的影响,以番茄(‘奇番一号’)为试验对象,通过贮藏试验对比分析不同质量浓度脂肽物质采前喷雾和采后浸泡2种处理方式对番茄采后早疫病发生和软化控制效果;并在此基础上对较优处理方式下与软化相关的多聚半乳糖醛酸酶、β-半乳糖苷酶、纤维素酶和脂氧合酶活性以及乙烯释放量进行了测定。结果表明:采后浸泡处理明显优于采前喷雾处理;采后浸泡处理方式下以脂肽物质质量浓度为200 g/ml和400μg/mL时对番茄采后早疫病控制和软化延缓效果较优﹐同对照相比不仅可使番茄20°C贮藏12d病果率分别控制在8.1%和3.5%,而且可使贮藏12d后的番茄硬度分别提高1.48倍和1.55倍、显著降低4种酶活性和推迟乙烯释放高峰出现。说明菌株ZSY-1脂肽物质在200~400μg/mL可有效降低番茄采后早疫病发病率、延缓果实软化以及推迟番茄采后乙烯释放高峰,对番茄采后减损和贮藏保鲜具有重要意义。
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张金磊;
陈兴煌
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摘要:
草莓果实柔软多汁,富含多种营养物质,采后极易失水皱缩,受到微生物侵染造成品质下降,影响商品价值。因此寻找安全、高效的鲜果保鲜方法具有非常重要的意义。主要对近年来草莓鲜果保鲜处理方法进行了综述,以期为今后开发草莓鲜果保鲜新工艺提供参考依据。
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摘要:
天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,由国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)依托天津市农业科学院建成,是我国北方唯一的省级采后生理与贮藏保鲜重点实验室,在此基础上拓展提高,于2011年被农业部认定并命名为“农业部农产品贮藏中华人民共和国农业农村部保鲜重点实验室”,归属于农产品加工学科群。
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YANG Liang;
杨良;
HUANG Ling-xia;
黄凌霞
- 《“一带一路”丝绸创新创业国际论坛暨桑蚕茧丝绸研究与应用学术研讨会》
| 2017年
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摘要:
桑椹因丰富的营养和降血糖、抗衰老、补肝益肾的独特功效,及其味甜多汁的口感,越来越深得人们喜爱,成为日常生活不可或缺的水果之一.但桑椹属浆果类,水分含量高,果实无坚硬果壳或果皮保护,使得桑椹采后不易储藏,在短时间内变质腐败,极大的影响了其食用体验和经济价值.结合国内外学者的研究,综述了桑椹的化学成分、采后生理变化和保鲜技术,并对未来的研究方向进行了展望.
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WANG Yang;
王阳;
WANG Zhihua;
王志华;
WANG Wenhui;
王文辉;
TONG Wei;
佟伟;
JIA Xiaohui;
贾晓辉;
DU Yanmin;
杜艳民;
YANG Xiaolong;
杨晓龙
- 《第八届全国梨科研、生产与产业化研讨会》
| 2016年
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摘要:
目的:研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对'酥梨''红香酥'和'玉露香'果实贮藏品质和采后生理的影响,为梨果实贮藏保鲜技术提供理论支持. 方法:采后果实经1.0μL·L-1-MCP处理12h后,常温(20±1)°C贮藏30d,每隔4d测定各项品质和生理指标. 结果:与对照果实相比,1-MCP处理有效延缓几种脆肉梨果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C含量的下降,抑制乙醇、丙二醛(MDA)含量的升高,降低超氧阴离子(O2-)产生速率和H2O2含量的积累,贮藏后期(15~30d)经1-MCP处理后的果实仍维持了较高的超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性. 结论:1-MCP通过维持抗氧化酶活性而达到延缓梨果实品质下降和衰老,延长贮藏保鲜时间,1-MCP处理后货架期30d内食用梨果实品质保持良好,货架期延长10d以上.
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Liang Yanwen;
梁艳文;
Zhang Jianhao;
章建浩;
Yan Wenjing;
严文静;
Zhao Jianying;
赵见营;
Wang Fang;
王芳
- 《第十三届中国蛋品科技大会暨第三届蛋品科技国际研讨会》
| 2016年
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摘要:
本研究通过不同量的纳米SiO2改性PVDC涂膜材料,以期提高PVDC涂膜材料对清洁鸡蛋的涂膜保鲜效果,延长鸡蛋货架期.结果表明,纳米SiO2可以稳定的填充于PVDC涂膜材料的分子空隙中,提高PVDC成膜致密度;表现为显著(P<0.05)降低PVDC涂膜液的粘度及提高其成膜阻湿性和成膜机械性能;另外,当纳米SiO2添加量为0.10%时,对PVDC材料有最适的改性效果,并且可以显著抑制(P<0.05)清洁鸡蛋在贮藏过程中质量损失及微生物的生长,保持鸡蛋的新鲜度.综上所述,纳米SiO2改性PVDC涂膜材料是一种良好的清洁鸡蛋涂膜保鲜包装新材料,可延长清洁鸡蛋保质期至7周.
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YANG Bing;
杨兵;
LI Tingting;
李婷婷;
LI Jianrong;
励建荣
- 《2016年水产品质量安全学术研讨会》
| 2016年
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摘要:
水产品腐败变质主要是由细菌引起,其中优势腐败菌起主要作用LN-酰基高丝氨酸内酯类化合物(AHLs)介导的群体感应(QS)系统作为细菌的重要生理调控系统可以调控食品的腐败变质.文章采用选择性培养基确定大菱鲆的优势腐败菌,通过根癌农杆菌A136检测优势腐败菌的AHLs活性并通过16S rRNA和生理生化试验鉴定属种.结果显示,大菱鲆优势腐败菌菌株PF为荧光假单胞菌,能够诱导根癌农杆菌A136水解X-gal产生蓝色;通过添加外源AHLs标准品能够促进菌株PF生物被膜的形成;大菱鲆4°C贮藏期间,肌肉中的AHLs活性与细菌总数、挥发性盐基氮(TVB-N)呈正相关性.文章证实大菱鲆优势腐败菌是荧光假单胞菌并存在QS系统,且参与调控大菱鲆的腐败变质.
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YANG Bing;
杨兵;
LI Tingting;
李婷婷;
LI Jianrong;
励建荣
- 《2016年水产品质量安全学术研讨会》
| 2016年
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摘要:
水产品腐败变质主要是由细菌引起,其中优势腐败菌起主要作用LN-酰基高丝氨酸内酯类化合物(AHLs)介导的群体感应(QS)系统作为细菌的重要生理调控系统可以调控食品的腐败变质.文章采用选择性培养基确定大菱鲆的优势腐败菌,通过根癌农杆菌A136检测优势腐败菌的AHLs活性并通过16S rRNA和生理生化试验鉴定属种.结果显示,大菱鲆优势腐败菌菌株PF为荧光假单胞菌,能够诱导根癌农杆菌A136水解X-gal产生蓝色;通过添加外源AHLs标准品能够促进菌株PF生物被膜的形成;大菱鲆4°C贮藏期间,肌肉中的AHLs活性与细菌总数、挥发性盐基氮(TVB-N)呈正相关性.文章证实大菱鲆优势腐败菌是荧光假单胞菌并存在QS系统,且参与调控大菱鲆的腐败变质.
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YANG Bing;
杨兵;
LI Tingting;
李婷婷;
LI Jianrong;
励建荣
- 《2016年水产品质量安全学术研讨会》
| 2016年
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摘要:
水产品腐败变质主要是由细菌引起,其中优势腐败菌起主要作用LN-酰基高丝氨酸内酯类化合物(AHLs)介导的群体感应(QS)系统作为细菌的重要生理调控系统可以调控食品的腐败变质.文章采用选择性培养基确定大菱鲆的优势腐败菌,通过根癌农杆菌A136检测优势腐败菌的AHLs活性并通过16S rRNA和生理生化试验鉴定属种.结果显示,大菱鲆优势腐败菌菌株PF为荧光假单胞菌,能够诱导根癌农杆菌A136水解X-gal产生蓝色;通过添加外源AHLs标准品能够促进菌株PF生物被膜的形成;大菱鲆4°C贮藏期间,肌肉中的AHLs活性与细菌总数、挥发性盐基氮(TVB-N)呈正相关性.文章证实大菱鲆优势腐败菌是荧光假单胞菌并存在QS系统,且参与调控大菱鲆的腐败变质.
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YANG Bing;
杨兵;
LI Tingting;
李婷婷;
LI Jianrong;
励建荣
- 《2016年水产品质量安全学术研讨会》
| 2016年
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摘要:
水产品腐败变质主要是由细菌引起,其中优势腐败菌起主要作用LN-酰基高丝氨酸内酯类化合物(AHLs)介导的群体感应(QS)系统作为细菌的重要生理调控系统可以调控食品的腐败变质.文章采用选择性培养基确定大菱鲆的优势腐败菌,通过根癌农杆菌A136检测优势腐败菌的AHLs活性并通过16S rRNA和生理生化试验鉴定属种.结果显示,大菱鲆优势腐败菌菌株PF为荧光假单胞菌,能够诱导根癌农杆菌A136水解X-gal产生蓝色;通过添加外源AHLs标准品能够促进菌株PF生物被膜的形成;大菱鲆4°C贮藏期间,肌肉中的AHLs活性与细菌总数、挥发性盐基氮(TVB-N)呈正相关性.文章证实大菱鲆优势腐败菌是荧光假单胞菌并存在QS系统,且参与调控大菱鲆的腐败变质.