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孟娇; 沈丹; 曹龙奎;
黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319;
国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江大庆163319;
挤压膨化; 馒头; 流变特性; 馒头品质;
机译:面食挤压过程中面食面团的流变特性:水分和面团配方的影响
机译:菊粉对不同,聚合程度对普通小麦面团流变学的影响及馒头品质
机译:大米和黑豆膨化面粉制成的曲奇的特性
机译:比机械能和直链淀粉:支链淀粉的比例对膨化玉米泡芙流变特性的影响
机译:膨化玉米粉对小麦基复合面团流变特性和面包品质的影响
机译:膨化玉米粉对饼干面团流变特性影响的研究
机译:化学和热处理对热处理,BETa挤压Ti-6al-6V-2sn的力学和微观结构性能的影响
机译:生产基于发酵面团,膨化酥皮面团或膨化面团的食品的新方法
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