夏初宴,中国酸

摘要

如果单说酸味,其自身的魅力不及甜味、鲜味带给人的快感,但与其他味道搭配时,能起到提升口感和促进食欲的作用,有些水果的味道就是建立在酸甜之上的。这组来自北京饕爷鳗用西川鳗鱼火锅的酸味佳肴主打融合酸味,搭配看似随心所欲,呈现的却是地道的“中国酸”。