形而上的中国菜

摘要

对于外国人来说，要叩开中国菜的大门，绝不是靠那愚蠢的敲门砖菜谱，而是要怀着对中国菜的一腔热爱，坚持不懈地下中餐馆，再凭直觉、聪颖去反复地琢磨。