画说老菜

摘要

辽宁营口市是我国辽东半岛上的一座海港城市。在清朝末年，辽河入海口处的营口港是东北第一个对外通商口岸，开港后成为东北商贸中心，餐饮业也随之兴起。汇海楼饭庄就是在清光绪三十四年（1908年）创办起来的，店内汇聚了关内外有名的厨师执厨，以经营山东菜为主，同时经营南北名菜、包办酒席和单勺炒菜等，有很多当时的菜流传至今。