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胡国华; 翟瑞文; 黄绍华;
上海师范大学生命与环境科学学院;
上海;
200234;
上海梅林正广和集团有限公司;
200233;
南昌大学生命科学与食品工程学院;
南昌;
330047;
米糠; 膳食纤维; 粉质特性; 面包; 感官品质;
机译:添加膳食纤维对面团和烘焙产品的流变和感官特性的影响
机译:用碳水化合物的脂肪替代品替换脂肪对面团特性和烘焙皮卡加的质量的影响:传统的高脂烘焙产品
机译:膳食纤维从米糠中提取的效果对法兰克福杂烩的物理和感官特性
机译:与烤箱类型和烘焙程序有关的烘焙能量消耗以及烘焙产品的特性
机译:脱脂米糠的理化特性及其在烘焙产品中的利用
机译:Ti-LiNbO sub 3波导中表面粗糙度和Ti扩散对面内散射影响的研究
机译:用于水不溶性膳食纤维的粉末的油脂组合物,用于其的烘焙产品的混合粉末,烘焙产品以及烘焙产品的制造方法。
机译:膳食纤维的膳食纤维和掺有相同成分的烘焙食物的面粉成分
机译:烘焙产品,例如饼干,饼干,牛奶什锦早餐棒或面包干,其中用于烘焙产品的面团包含例如碳水化合物,蛋白质,脂肪,矿物质和维生素,以及可选的膳食纤维和/或蛋白质
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