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林钧艺; 宋春莲; 张莹; 张雅靖; 全伟; 舒相华;
云南农业大学动物医学院;
云南省农村科技服务中心;
云南干腌火腿; 微生物多样性; 高通量测序; 16S rDNA;
机译:干腌火腿的感官,理化和微生物学特性:四种不同结合系统的比较
机译:长期保存干腌火腿的气调包装和真空包装的比较:对颜色,质地和微生物质量的影响
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机译:掺入乳杆菌Diolivorans SP的发酵副产物。在食品级涂层中,专为抑制Tyrophagus Putclestiae对干腌火腿
机译:混合发酵剂的行为及对干腌火腿的微生物和理化特性的影响
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机译:干腌火腿的制造方法
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