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谭椰子; 周光宏; 徐幸莲; 刘源; 李春保; 张丹妮;
南京农业大学食品科技学院 国家肉品质量安全控制工程技术研究中心 江苏 南京 210095;
上海交通大学农业与生物学院 上海 200240;
北京工商大学食品质量与安全北京实验室 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心 北京 100048;
干腌火腿; 皮下脂肪; 挥发性风味物质; 电子鼻; 气相色谱-质谱联用技术; 相对气味活度值; 主成分分析;
机译:基于代谢组学的方法研究大河黑猪干腌火腿的挥发性风味形成和特征性化合物
机译:受不同干腌火腿切片化学成分影响的挥发性风味化合物的产生
机译:研究伊比利亚干腌火腿成熟过程中皮下脂肪中的挥发性醇和酯。预测干固化时间的工具
机译:不同技术的San Daniele干腌火腿李斯特菌单核细胞增生的控制:在干腌火腿中减少L.单核细胞元
机译:挥发性风味化合物,感官特征与美国干腌火腿的消费者接受度之间的关系。
机译:Xuechai传统和现代发酵的比较分析及挥发性风味化合物与细菌群落的相关性
机译:恐怖组织品牌:通过品牌曝光了解恐怖组织战略。
机译:含磷脂的组合物用于通过皮下脂肪分解去除皮下脂肪堆积的用途
机译:躯干皮下脂肪测量装置和躯干皮下脂肪测量方法
机译:躯干内脏脂肪测量方法和设备,躯干骨骼肌量测量设备,躯干皮下脂肪测量方法和设备以及躯干内脏和皮下脂肪测量方法和设备
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