食品的微生物检验属于《中国图书分类法》中的六级类目,该分类相关的期刊文献有2093篇,会议文献有201篇,学位文献有452篇等,食品的微生物检验的主要作者有刘秀梅、周露、陈颖,食品的微生物检验的主要机构有上海理工大学医疗器械与食品学院、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国检验检疫科学研究院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
基于微滴数字PCR技术的婴幼儿配方乳粉中双歧杆菌定量检测及应用
摘要: 应用微滴式数字聚合酶链式反应(droplet digital polymerase chain reaction,ddPCR)技术,建立婴幼儿配方乳粉中双歧杆...
2.[期刊]
摘要: 以鼠伤寒沙门氏菌作为研究模式菌,开发一种基于核酸适配体的可用于食品安全检测的可视化生物传感器。当待测分析物中有鼠伤寒沙门氏菌时,适配体与鼠伤寒沙门氏菌发生特异...
3.[期刊]
基于多酶辅助信号放大的脱氧雪腐镰刀菌烯醇高灵敏免疫检测方法的建立
摘要: 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)是粮食作物中常见的污染毒素之一,建立相应的快速筛选方法尤为必要。基于抗原-抗体特异性反应,建立DON...
4.[期刊]
跨越式滚环等温扩增技术结合CRISPR/Cas12a定量检测海产品中的副溶血性弧菌
摘要: 将CRISPR/Cas12a系统与跨越式滚环等温扩增技术(saltatory rolling circle amplification,SRCA)相结合,建立...
5.[期刊]
摘要: 目的:为满足食品安全检测中常见食源性致病微生物的检测需求,探索利用傅立叶红外光谱技术(Fourier transform infrared spectrosc...
6.[期刊]
摘要: 将聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)与滚环扩增技术(rolling circle amplification,RCA...
7.[期刊]
摘要: 肉及肉制品营养丰富,也易受微生物污染,其食用安全性备受关注。本文介绍肉及肉制品中微生物限量要求,分析传统微生物检测方法的弊端,综述快速测试片法、三磷酸腺苷生物...
8.[期刊]
摘要: 食源性致病菌是影响食品质量与安全的主要因素。及时和准确的菌株分型数据能够快速检测暴发集群,为正在进行的感染控制和公共卫生应对活动提供信息,对于食源性疾病的预防...
9.[期刊]
摘要: 食源性致病菌是影响食品安全的主要问题之一。建立快速的食源性致病菌检测方法对控制农产品和食品从生产、加工、运输、仓储、口岸通关到销售和消费各个环节的生物性风险至...
10.[期刊]
摘要: 高光谱成像(hyperspectral imaging,HSI)技术作为一种无损、快速、准确的检测技术在动物源性食品微生物污染检测方面得到了广泛应用。该技术集...
11.[期刊]
摘要: 针对目前赭曲霉毒素A(OTA)的检测方法流程烦琐、耗时长等问题,提出一种基于弱磁检测和免疫技术结合的新型OTA定量检测方法。通过在纳米磁珠(MNPs)表面修饰...
12.[期刊]
免疫富集联合MALDI-TOF MS检测奶粉中阪崎克罗诺杆菌的方法建立
摘要: 目的:制备高效且特异性好的阪崎克罗诺杆菌抗体及其免疫磁珠,建立免疫富集联合基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(matrix-assisted laser des...
13.[期刊]
摘要: 为了解米线中食源性致病菌的污染情况,分析其细菌多样性随时间变化趋势,研究从原料到餐桌中各个环节米线样品中食源性致病菌的变化。采用高通量测序对10个米线样本中细...
14.[期刊]
摘要: 为了研究赤水晒醋封醅暴晒过程细菌群落结构及理化指标的变化,进一步了解赤水晒醋的发酵规律及发酵机理。本研究检测了赤水晒醋封醅暴晒的11个月内醋醅的理化指标变化,...
15.[期刊]
摘要: 食源性病原菌是引发食源性疾病暴发的主要原因之一,给人类的生命健康造成极大的威胁,因此其快速准确检测一直备受关注。近年来,电化学生物传感器作为一种快速、灵敏、简...
16.[期刊]
摘要: 近年来槟榔的食用安全引起了社会的广泛关注,槟榔行业对微生物控制的要求也进一步提高,微生物检测的准确性和可靠性越来越受到重视。然而,目前尚无槟榔微生物的分析报道...
17.[期刊]
摘要: 沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌,可引发多种人畜共患病。在世界各国的细菌性食物中毒事件中,沙门氏菌造成的中毒病例常居首位,严重威胁着人畜的生命健康。对食品中的...
18.[期刊]
摘要: 志贺氏菌是主要的食源性致病菌之一,其低感染剂量和严重危害性受到人们广泛关注。因此,探究出快速、灵敏、高效的志贺氏菌的检测方法,对于保障食品质量安全是至关重要的...
19.[期刊]
摘要: 由于食品环境因素对于沙门氏菌持留菌形成的影响尚不明确,选取食品中常见环境因素pH、NaCl和温度,研究其对沙门氏菌持留菌形成的影响。采用两倍梯度稀释法测定环丙...
20.[期刊]
摘要: 为提高香辣酱产品质量,对香辣酱原辅料干辣椒、花椒和八角中常见的食源性致病细菌进行检测,并结合生理生化和16S rDNA片段扩增测序对其中相对优势的食源性致病细...
1.[会议]
摘要: 从海南五指山地区采集的香蕉残次果上筛选得到7株疑似乳酸菌,通过生理生化、165rDNA鉴定,得到编号为G1、G5、G7的三株植物乳杆菌(Lactobacill...
2.[会议]
摘要: 真菌毒素是真菌产生的有毒次级代谢物,它广泛存在于粮油食品和饲料中,对人类和动物有害.一种真菌可能产生多种毒素,多种真菌可能产生同一种毒素.通常粮食饲料中的真菌...
3.[会议]
摘要: 致病性微生物引起的食源性疾病是世界头号食品安全问题,在食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中都有被微生物污染的可能性.一旦污染,微生物将大量繁殖而引起食...
4.[会议]
摘要: 金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)是一种常见的致病菌,可引起许多感染,在生物、医药和食品卫生检验中是重要的检查项目.本实验采用GB4...
5.[会议]
摘要: 本文主要综述了胶体金层析技术在食源性致病菌检测方面的研究现状.胶体金免疫层析技术是从20世纪七十年代逐步建立起来的一种标记技术,结合有纳米技术、金标技术,免疫...
6.[会议]
摘要: 比较4种李斯特氏菌显色培养基在单核细胞增生李斯特氏菌检验中的检测效果,验证检测结果的准确性.分别按照国家标准GB4789.30-2016《食品安全国家标准食品...
7.[会议]
摘要: 免疫胶体金技术,是以胶体金作为示踪标志物应用于抗原抗体的一种新型的免疫标记技术,不仅具有敏感、特异、便捷、快速等特点,而且适合基层和现场.使用本文主要综述了胶...
8.[会议]
基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱在常见食源性致病菌检测中的应用进展
摘要: 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)作为一种新型的软电离质谱技术,以其操作简便,自动化程度高,快速高通量等优点倍受青睐,成为继基于传统...
9.[会议]
摘要: 目的:评价黄曲霉毒素B1时间分辨荧光定量检测体系(包括黄曲霉毒素B1时间分辨荧光免疫层析检测卡和荧光定量检测仪)的适用性. 方法:用时间分辨荧光定量检测...
10.[会议]
酸性电解水对副溶血性弧菌和单核细胞增生李斯特氏菌杀菌效果的比较研究
摘要: 目的:研究不同浓度酸性电解水对副溶血性弧菌和单核细胞增生李斯特氏菌单增李斯特菌的杀菌作用,比较酸性电解水对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌的杀菌效果. 方法:...
11.[会议]
兔血浆纤维蛋白原琼脂(RPF)培养基技术与Baird-Parker琼脂培养基技术检测食品中金黄色葡萄球菌的比较
摘要: 目的:比较兔血浆纤维蛋白原琼脂(RPF)培养基技术与Baird-Parker琼脂培养基(Baird-Parker)技术检测食品中金黄色葡萄球菌的效果. ...
12.[会议]
摘要: 本文以食品中检验O157∶H7/HM的选择性分离培养基改良山梨醇麦康凯琼脂(以下简称CT-SMAC)为优化对象,目的是增加目标菌的菌落大小和生长率,以提高检出...
13.[会议]
气相色谱质谱联用法同时检测脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其两种代谢物的研究
摘要: 本文研究了气相色谱质谱联用法同时检测脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol DON)及其两种代谢物3-epi-脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3-epi-deo...
14.[会议]
摘要: 目的:探讨、优化基于环介导等温扩增技术(Loop-mediated isothermal amplification,LAMP)快速检测常规食品中感染性痢疾志...
15.[会议]
摘要: 目的:评估一种高特异性沙门氏菌显色培养基(HS)的性能. 方法:沙门氏菌、其它菌及实际样品按GB4789.42010接种到HS沙门氏菌显色培养基、CHR...
16.[会议]
用含兔血浆纤维蛋白原的Baird-Parker快速检测金黄色葡萄球菌的效果评价
摘要: 目的:评估含兔血浆纤维蛋白原Baird-Parker对金黄色葡萄球菌的检测效果. 方法:44株金黄色葡萄球菌、30株其它葡萄球菌和实际样品按GB4789...
17.[会议]
兔血浆纤维蛋白原琼脂培养基技术与Baird-Parker琼脂培养基技术检测食品中金黄色葡萄球菌的比较
摘要: 目的:比较兔血浆纤维蛋白原琼脂(RPF)培养基技术与Baird-Parker琼脂培养基(Baird-Parker)技术检测食品中金黄色葡萄球菌的效果. ...
18.[会议]
基于LAMP技术的大肠杆菌O157∶H7快速检测试剂盒的评价
摘要: 目的:评价基于环介导的恒温扩增技术(LAMP)的大肠杆菌O157∶H7(Escherichia coli O157∶H7)快速检测试剂盒的实效性. 方法...
19.[会议]
环介导等温扩增技术与横向流动试纸条法快速检测布鲁氏杆菌的研究
摘要: 本研究建立布鲁氏杆菌LAMP-LFD检测方法,旨在将该方法应用于食品中布鲁氏杆菌的检测。将环介导等温扩增技术(Loop-mediated isothermal...
20.[会议]
摘要: 金黄色葡萄球菌是引起食物中毒的常见食源性致病菌之一,如何快速准确检测食品中的金黄色葡萄球菌是预防其引起大规模疾病暴发的关键环节.传统的检测方法不易区分死活菌,...
1.[学位]
摘要: 食源性致病菌是造成当今社会食品安全问题的重要因素,金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和大肠杆菌O157:H7是食品中常见的三种食源性致病菌,可导致人腹泻和呕吐,严重时甚...
2.[学位]
摘要: 奶制品因其含丰富的营养物质在全球范围内被人们所喜爱,然而它也是微生物繁殖的天堂,容易被细菌污染,从而引发诸多食品安全问题。检测奶制品中常见的食源性病菌,对于控...
3.[学位]
摘要: 食品安全被视为一个全球性的公共卫生问题,食源性致病菌是食品安全的一个重要方面。本文以沙门氏菌、阪崎肠杆菌、副溶血弧菌、单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌五种食源性致...
4.[学位]
餐饮业即食食品微生物污染调查及金黄色葡萄球菌快速检测方法建立
摘要: 餐饮业即食食品主要是指在餐饮服务单位内可直接食用的一类食品,该类食品或是未经烹煮或已经煮熟、烫热或冰冻,无需再经加热处理(包括翻热)便可食用,包括熟食卤味、生...
5.[学位]
餐饮业即食食品微生物污染调查及金黄色葡萄球菌快速检测方法建立
摘要: 餐饮业即食食品主要是指在餐饮服务单位内可直接食用的一类食品,该类食品或是未经烹煮或已经煮熟、烫热或冰冻,无需再经加热处理(包括翻热)便可食用,包括熟食卤味、生...
6.[学位]
摘要: 食品安全被视为一个全球性的公共卫生问题,食源性致病菌是食品安全的一个重要方面。本文以沙门氏菌、阪崎肠杆菌、副溶血弧菌、单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌五种食源性致...
7.[学位]
产志贺毒素大肠埃希氏菌标志性毒力基因stx快速检测与分型法的建立
摘要: 产志贺毒素大肠埃希氏菌(Shiga toxin-producing Escherichia coli,STEC)作为食源性致病菌中的一种,其致病能力极强,被感...
8.[学位]
摘要: 目的:食源性致病菌污染是影响我国食品安全,引起食源性疾病、危害人民大众健康的最主要因素之一。因此,加强对食品致病菌的污染检测就显得尤为重要。本研究是以大肠杆菌...
9.[学位]
基于纳米复合材料增敏DNA电化学传感的沙门氏菌invA基因快速检测研究
摘要: 沙门氏菌是引起人类食源性疾病的主要病原体之一,可引发胃肠炎、伤寒等病症,是腹泻病四大病因之一,近年来,由于沙门氏菌污染导致的食物中毒案例和食品召回事件不断出现...
10.[学位]
摘要: 金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,S. aureus)是一种常见的食源性致病菌,容易引起人和动物的中毒和感染。抗生素的广泛使用,促进...
11.[学位]
摘要: 研究目的:近年来耐药菌株的不断出现,使具有高效、广谱抗菌性的银纳米颗粒被广泛应用,尤其是在食品行业中。然而,无论是在合成银纳米颗粒的过程中还是在使用过程中,其...
12.[学位]
摘要: 癌症转移是癌症致死的主要原因,循环肿瘤细胞(circulating tumor cells, CTCs)是癌症转移的中间过程和必要条件,因此CTCs的检测对于...
13.[学位]
摘要: 食源性致病菌是危害食品安全和人类健康的主要因素,其引起的食品安全问题一直受到公众的广泛关注。通过食物传播疾病的细菌有很多种,常见的革兰氏阴性菌有沙门菌属、志贺...
14.[学位]
摘要: 腐乳又名酱豆腐,在中国有很长的历史,是一种传统发酵特色食品,因其风味独特,营养丰富,深受老百姓的喜爱和青睐。经过长期的人工选择,腐乳中微生物形成了特定的群落结...
15.[学位]
摘要: 副溶血性弧菌是引起食物中毒的一种重要的致病菌,也是目前沿海地区首要的食源性致病菌,广泛存在于鱼、虾、蟹、贝等海产品中,因此高效快速的检测副溶血性弧菌对食品安全...
16.[学位]
摘要: 单增李斯特氏菌是一种革兰氏阳性食源性病原菌,可以引起严重的人类疾病,如流产,新生儿脑膜炎,败血症等。传统培养方法过程繁琐,耗时长,且容易出现假阴性的结果,不能...
17.[学位]
食源性沙门氏菌和金黄色葡萄球菌aptamer-qPCR检测方法的建立
摘要: 沙门氏菌(Salmonella)和金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)是两种主要的食源性致病菌,分别为革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌的典型...
18.[学位]
摘要: 分子吸附在纳米尺度的粗糙金属表面(如金、银纳米颗粒)或颗粒体系上,其拉曼信号出现增强现象被称为表面增强拉曼,吸附在基底表面分子的拉曼信号会被放大106~101...