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石榴皮提取物在酱油贮藏中的应用

     
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摘要

对石榴皮提取物的制备的工艺条件进行了研究,确定了石榴皮提取的最佳条件.并将石榴皮提取物应用于酱油贮藏中,通过实验确定了石榴皮提取物的添加量,并比较了石榴皮提取物与化学防腐剂的抑菌效果.

著录项

  • 来源
    《中国酿造》|2006年第2期|21-23|共3页
  • 作者

    邵伟; 熊泽; 乐超银; 章双;

  • 作者单位

    三峡大学,化学与生命科学学院,湖北,宜昌,443001;

    三峡大学,化学与生命科学学院,湖北,宜昌,443001;

    三峡大学,化学与生命科学学院,湖北,宜昌,443001;

    三峡大学,化学与生命科学学院,湖北,宜昌,443001;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 食品添加剂;
  • 关键词

    石榴皮; 提取物; 酱油; 抑菌;

  • 入库时间 2023-07-24 23:15:24

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