三氯蔗糖的特性与应用

摘要

三氯蔗糖是一种理想甜味剂，从食品添加剂使用的角度去看，由于三氯蔗糖具有甜味特性好、稳定性好、安全性高等特性，使得其在食品中能取代蔗糖和高果糖浆，取代度甚至可高达100%，同时也可与其它甜味剂混合使用。