一种发酵型复合果蔬益生菌酵素及其制备方法

摘要

本发明属于酵素生产技术领域，具体涉及一种发酵型复合果蔬益生菌酵素及其制备方法。该发酵型复合果蔬益生菌酵素以树莓、菠萝、桑葚、猕猴桃、蓝莓、无花果、刺梨、洋姜、诺丽果、苦瓜作为主要原料，经三次发酵而成。本发明原料的营养成分在科学合理的搭配上更加丰富，在益生菌的发酵作用下，同时严格控制益生菌的种类、用量以及发酵时长，保证原料的发酵更加充分、深度，最终使得原料中的营养物质、活性物质、抗氧化物质能够完全释放分解出来，最终得到一种口感良好、有降血糖等良好保健功效的发酵型复合果蔬益生菌酵素。