一种香辣美味蚕豆酱

摘要

一种香辣美味蚕豆酱，涉及食品技术领域，其主要由以下重量份的原料组成：蚕豆12000‑15000份，辣椒3000‑3300份，大蒜16‑20份，生姜10‑15份，芫荽6‑8份，花椒7‑9份，八角7‑9份，柴桂1‑3份，茶叶22‑26份，鸡肉15‑35粉，面粉、食盐适量，本发明制作的蚕豆酱具有味道鲜美，既保留了蚕豆酱的原始风味，又具有营养价值，同时其制作工艺简单，操作简捷、易掌握，制作的蚕豆酱还可烹制出美味可口的菜肴，具有调味的功效，制作过程不添加任何防腐剂，具有安全、卫生、营养等特点，是一种健康、营养的酱类产品。