一种麻辣猪肉味辣条调料的制备方法

摘要

本发明公开了一种麻辣猪肉味辣条调料的制备方法，将丁香叶浸提获取丁香叶水提物，之后将猪肉进行处理后浸泡清洗高温煮熟后制成猪肉泥，之后将藤椒、花椒、紫菜粉碎煎煮过滤后将煎煮液加入猪肉泥中，高温烹制，同时加入丁香叶提取物混匀，浓缩成酱与葡萄糖等调味辅材混合后在美拉德反应装置中进行反应，经喷雾干燥后，既得麻辣猪肉味辣条调料。本发明制备的麻辣猪肉味辣条调料口味独特具备猪肉的风味与麻辣的口感，营养健康。