营养强化小麦面粉

摘要

本发明公开了一种营养强化小麦面粉，它包括有小麦面粉，在小麦面粉中加入有占总重量3％－25％的小麦胚芽粉。因小麦胚中含有丰富的营养成份，特别是各种人体所需的多种维生素及微量元素的含量都很高，经多方实践证明，在配制各种面粉制品时如蒸煮食品的面粉时，小麦胚芽粉的加入量为总量的5％－15％，在配制烘焙食品，如面包、蛋糕、饼干等面粉时、小麦胚芽粉的加入量为总量的10－25％，均可起到强化营养成份，又提高制品口感和麦香味的效果。