一种黑芝麻杂粮饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黑芝麻杂粮饼干及其制备方法，本发明其原料按百公斤用量包括：小麦粉56‑60kg、黑芝麻2‑3kg、黑豆面1‑2kg、大米面0.5‑2kg、玉米面1‑2kg、白砂糖16‑20kg、棕榈油12‑16kg、麦芽糖浆0.5‑1kg、黄油0.5‑2kg、鸡蛋液0.5‑1kg、食用盐0.1‑0.5kg、碳酸氢铵0.1‑0.5kg、碳酸氢钠0.1‑0.5kg、柠檬酸溶液0.1‑0.5kg、玉米油香精0.05‑0.15kg、香兰素0.01‑0.05kg和乙基麦芽酚0.01‑0.05kg，本发明涉及食品生产技术领域。该黑芝麻杂粮饼干及其制备方法，可实现通过丰富饼干内各杂粮组份，来丰富饼干的膳食纤维，很好的达到了适合年轻人的日常健康饮食理念的目的，实现了使杂粮饼干在保证口感的前提下，使饼干的营养成份得到大大提高，达到采用配置自动调压模块和自动加湿系统，来使饼干烘焙出来的色泽更加匀称，口感更加松脆的目的。