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机译:低聚果糖对木薯酸淀粉理化特性和无麸质芝士面包烘烤质量的影响
Baking; Fructooligosaccharides; Gluten-free cheese bread; Physicochemical properties; Sour cassava starch;
机译:低聚果糖对木薯酸淀粉理化特性和无麸质芝士面包烘烤质量的影响
机译:使用玉米,马铃薯,木薯或大米淀粉改性无麸质高粱糊和面包。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
机译:瓜尔胶对冷冻和冷冻面团制成的无麸质芝士面包烘烤质量的影响
机译:乳酸菌对酸木薯淀粉结构和物理化学性质的作用
机译:无麸质荞麦面包配方的烘烤性能和抗淀粉含量。
机译:挤压制剂与酸性果渣的影响质量增加无麸质面包中的生物活性成分水平
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