机译:一种肽学方法研究添加的酪蛋白对西班牙干发酵香肠中肽谱的影响
Peptidomics; Sodium caseinate; Mass spectrometry; Dry-fermented sausages; Bioactive peptides;
机译:一种肽学方法研究添加的酪蛋白对西班牙干发酵香肠中肽谱的影响
机译:加利西亚(西班牙西北部)生产的传统干发酵香肠中的总脂肪酸和游离脂肪酸分布。
机译:在不同类型的欧洲干发酵的香肠中生物活性肽和游离氨基酸谱
机译:使用SPME GC / MS分析,从益生菌干发酵的香肠中分离的益生菌干发酵的香肠中分离的富益生菌干发酵的香肠概况
机译:从酪蛋白和大豆蛋白的体内模拟消化物中分离血管紧张素转化酶抑制肽并进行功能鉴定。
机译:使用有机和常规养殖方式饲养的Krškopolje猪猪肉生产的不含亚硝酸盐的干发酵香肠的芳香特性理化特性和感官特性
机译:一种肽学方法研究添加的酪蛋白对西班牙干发酵香肠中肽谱的影响