摘要:探讨哈族传统发酵乳酪乳清中生物活性肽(简称乳清活性肽)对炎症状态下3T3-L1脂肪细胞PPARγmRNA表达及NF-κB活性的影响,并探讨其可能的作用机制.体外培养小鼠来源的3T3-L1前脂肪细胞,经诱导成熟后给予脂多糖(LPS)刺激使脂肪细胞成炎症模型,再给予乳清活性肽(1,10,20,50mg/L),以及阳性对照药HDL(10,50,100mg/L),测定收集脂肪细胞PPARγmRNA表达及NF-κB的活性.PPARγ在分化成熟的3T3-L1脂肪细胞有较高水平的表达,LPS致炎后表达下降,PPARγ表达在HDL和乳清活性肽干预后明显升高,并且乳清活性肽20,50mg/L浓度组、HDL50,100mg/L组与LPS致炎组相比有统计学差异;NF-κB活性在LPS致炎后升高,与正常组相比有统计学差异,HDL和乳清活性肽干预组中NF-κB活性明显减低,并且乳清活性肽20,50mg/L浓度组,HDL50,100mg/L组与LPS致炎组相比有统计学差异.乳清活性肽可能是通过上调PPARγmRNA的表达以及降低NF-κB活性来发挥抗动脉粥样硬化的作用.