机译:高压保存对干腌牛肉“ Cecina de Leon”品质的影响。
beef; beef quality; chilling; cold storage; cured meats; dried meat; food preservation; food safety; food storage; lactic acid bacteria; meat products; microbial contamination; moulds; organoleptic traits; physicochemical properties; pressure trea tment; spoilage organisms; storage life; vacuum packaging; yeasts;
机译:高压保存对干腌牛肉“ Cecina de Leon”品质的影响。
机译:气调包装对干腌牛肉产品“ Cecina de leon”的微生物学和感官质量的影响
机译:贮藏时间和包装方法对切成薄片的干切牛肉“ Cecina de Leon”的影响:对微生物,理化和感官品质的影响
机译:高压处理对切成薄片的伊比利亚火腿干的微生物和感官品质的影响
机译:干老化,了解老化对不同USDA质量级牛肉短腰部的影响
机译:NIR光谱学用于区分和预测干燥牛肉CECINA的感官剖面
机译:NIR光谱学,用于区分和预测干燥牛肉“CECINA”的感官剖面