机译:贮藏时间和包装方法对切成薄片的干切牛肉“ Cecina de Leon”的影响:对微生物,理化和感官品质的影响
Estacion Tecnologica de la Carne, Instituto Tecnologico Agrario de Castilla y Leon, C/Filiberto Villalobos s, 37770 Guijuelo (Salamanca), Spain;
vacuum packaging; modified atmosphere packaging; shelf-life; dry-cured beef; cecina de leon;
机译:气调包装对干腌牛肉产品“ Cecina de leon”的微生物学和感官质量的影响
机译:高压对切成薄片的真空包装干腌火腿的营养,感官和微生物特性的影响。储存期间的影响。
机译:包装方法和储存时间对土耳其味ir-干腌牛肉产品的化学,微生物和感官特性的影响
机译:韩国传统调味料对干腌牛肉火腿理化,质地和感官特性的影响
机译:干老化对草饲牛腰肉饮食质量,理化和微生物特性的影响
机译:NIR光谱学用于区分和预测干燥牛肉CECINA的感官剖面
机译:长期保存干腌火腿的气调包装和真空包装的比较:对颜色,质地和微生物质量的影响
机译:牛肉质量和接受度的测量1.确定牛肝质量的客观方法2.颜色和构象对牛肝接受度的影响