机译:乳酸杆菌对糙米烹饪品质,微观结构和物理化学性质的固态发酵对糙米的理化性质的影响
Jiangnan Univ State Key Lab Food Sci &
Technol Wuxi 214122 Peoples R China;
Jiangnan Univ Natl Engn Lab Cereal Fermentat Technol 1800 Lihu Ave Wuxi 214122 Peoples R China;
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Technol Wuxi 214122 Peoples R China;
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brown rice; cooking quality; microstructure; physicochemical properties; solid-state fermentation;
机译:乳酸杆菌对糙米烹饪品质,微观结构和物理化学性质的固态发酵对糙米的理化性质的影响
机译:乳酸杆菌对甘草根提取物物理化学和功能性质的发酵效应
机译:接种植物乳杆菌亚种的菌株依赖性效应。车前草对水稻青贮饲料发酵品质的影响
机译:利用益生菌乳酸杆菌IIA-2C12发酵羊肉香肠的物理化学和微生物特性作为起始培养物
机译:糙米萌发条件与面粉物理化学性质和面包品质的影响
机译:枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌经固态发酵生物转化的烤大豆粉的理化特性
机译:用枯草芽孢杆菌和乳酸杆菌用固态发酵生物转化的烤大豆面粉的物理化学性质