机译:发酵时间和马铃薯纸浆的影响对小麦面团和蒸面包的技术性质和挥发性化合物
Steamed bread; Potato pulp addition; Dough characteristics; Volatile compounds;
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机译:土豆浆对麦面团谷蛋白网络结构的影响
机译:乳化剂及酶对富含土豆浆蒸馒头面团流变性质及品质特征的影响
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