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METHOD OF CHOOSING FERMENTATION PROCESS OF DOUGH PREPARATION FOR BAKING WHEAT BREAD BY INDICES OF INITIAL STOCK

机译：用初始指数选择面团发酵面团的发酵过程的选择方法。

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摘要

the invention относитс to food промьшшенности, mainly to хлебопекарному production. the purpose of изобретени - повьшюние precision technology choice, lowering the cost and improving the quality of

机译：本发明涉及食品工业，主要涉及面包店生产。发明的目的-增加精确的技术选择，降低成本并提高质量

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公开/公告号SU1461396A1

专利类型
公开/公告日1989-02-28

原文格式PDF
申请/专利权人 MO T I PISHCHEVOJ PROMYSHLENNOSTI;
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申请/专利号SU19864127911
发明设计人 DUBTSOV GEORGIJ GSU;FONAREVA OLGA VSU;POPOV MIKHAIL PSU;
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申请日1986-06-11
分类号A21D8/02;
国家 SU
入库时间 2022-08-22 06:32:49

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