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机译:大豆蛋白分离物和菊粉诱捕鱼油复合凝聚的封装优化和pH-和温度稳定性
Univ Sao Paulo ESALQ Dept Agroind Alimentos &
Nutr LAN Piracicaba SP Brazil;
Univ Sao Paulo ESALQ Dept Agroind Alimentos &
Nutr LAN Piracicaba SP Brazil;
Univ Nacl Toribio Rodriguez de Mendoza de Amazona Fac Ingn &
Ciencias Agr Chachapoyas Peru;
Univ Nacl Toribio Rodriguez de Mendoza de Amazona Fac Ingn &
Ciencias Agr Chachapoyas Peru;
Inst Tecnol Alimentos ITAL Ctr Tecnol Cereais &
Chocolates CEREAL CHOCOTEC Campinas SP Brazil;
Univ Sao Paulo ESALQ Dept Agroind Alimentos &
Nutr LAN Piracicaba SP Brazil;
PUFAs; EPA; DHA; Fibers; Microencapsulation; Oil retention;
机译:大豆蛋白分离物和菊粉诱捕鱼油复合凝聚的封装优化和pH-和温度稳定性
机译:使用WPC-菊粉-岩藻多糖复合物在W_1 / O / W_2乳液中包封鱼蛋白水解产物和鱼油:表征和营养品质
机译:通过封装在功能性烘焙产品中的抗香蕉香蕉淀粉-大豆蛋白分离微胶囊中来增强鱼油的氧化稳定性
机译:利用大豆蛋白分离物(SPI)水解产物和乳清蛋白分离物(WPI)水解产物的混合物的统计实验设计
机译:探索大豆粉替代鱼粉的方法:在混合条纹鲈鱼(Morone chrysops [雄性] x Saxatilis [雌性])水产养殖中使用大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白。
机译:通过封装在功能性烘焙产品中的抗香蕉香蕉淀粉-大豆蛋白分离微胶囊中来增强鱼油的氧化稳定性
机译:化学计量学,用于与大豆分离蛋白和阿拉伯树胶复合凝聚而产生omega-3微胶囊