机译:酶促鸡胸肌原纤维蛋白的修饰:漆酶和转谷氨酰胺酶对凝胶化和热稳定性的影响
Chicken myofibril proteins; protein modification; cross-linking; transglutaminase; laccase; gelation; storage modulus; isothermal heating; heat stability;
机译:酶促鸡胸肌原纤维蛋白的修饰:漆酶和转谷氨酰胺酶对凝胶化和热稳定性的影响
机译:微生物体谷氨酰胺酶对热变性蛋白蛋白产生的酸诱导凝胶与乳液凝胶的力学性能和微观结构的影响
机译:来自蛋白和血红蛋白的热共聚蛋白的酸诱导的凝胶化:微生物转谷氨酰胺酶对凝胶机械和微观结构性能的影响
机译:在葡糖胺存在下经转谷氨酰胺酶修饰的大豆分离蛋白的乳化和凝胶化特性
机译:溶胶-凝胶法制备氧化镁,纳米晶镁和氟化钡陶瓷薄膜,以及溶胶-凝胶法制备的氟化物取代的滑石的晶体化学性质和热稳定性。
机译:豚鼠肝脏转谷氨酰胺酶催化的鸡肌原纤维Z线蛋白的特异性荧光标记
机译:商业豌豆蛋白分离凝胶的凝胶化:微生物翻谷氨酰胺酶和热处理的影响
机译:凝胶电泳过程中dna和蛋白质的热检测