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机译:Mozzarella di Bufala Campana奶酪乳清中肽的表征和细胞调节特性
river buffalo milk; Mozzarella di Bufala Campana cheese; bioactive peptides; cytomodulatory activity; MS; cheese whey; CELL-ENVELOPE PROTEINASE; LACTIC-ACID BACTERIA; BIOACTIVE PEPTIDES; MILK-PROTEINS; KAPPA-CASEIN; BETA-CASEIN; BOVINE ALPHA-S1-CASEIN; PROTEOLYTIC-ENZYMES; LACTOCOCCUS-LACTIS; HL-60 CELLS;
机译:Mozzarella di Bufala Campana奶酪乳清中肽的表征和细胞调节特性
机译:意大利Mozzarella di Bufala Campana奶酪中的三酰基甘油,脂肪酸和共轭亚油酸。
机译:Mozzarella di Bufala Campana PDO奶酪储存期间不可皂化组分变化和乳糖水解的动力学研究。
机译:通过流变,机械和微观结构研究将马苏里拉奶酪特性与生产过程相关:熔化性研究和活化能量
机译:从高浓度微滤截留物中去除了乳清蛋白和钙的低水分,部分脱脂马苏里拉奶酪的研究。
机译:乳房矩阵中李斯特里亚单核细胞增生的耐热性涉及Mozzarella di Bufala Campana PDO奶酪
机译:乳房矩阵中李斯特里亚单核细胞增生的耐热性,涉及Mozzarella di Bufala Campana PDO奶酪