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International congress on engineering and food
International congress on engineering and food
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1.
Food Microstructure: a 3-D experience Possibilities of X-ray nano-CT for internal quality assessment of food products
机译:
食品微观结构:X射线纳米CT的3D体验可能性,用于食品的内部质量评估
作者:
E. Herremans
;
S. Chassagne-Berces
;
H. Chanvrier
;
A. Atoniuk
;
R. Kusztal
;
E. Bongaers
;
B.E.Verlinden
;
E. Jakubczyk
;
P. Estrade
;
P. Verboven
;
B. Nicola?
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
2.
Evolution of Moisture Content and Texture During Storage of Dried Apricots
机译:
杏干储存期间水分含量和纹理的演变
作者:
Miranda Gonzalo
;
Berna àngel
;
González Remedios
;
Mulet Antonio
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
3.
The Influence of Freeze Drying Conditions on Microstructural Changes of Food Products
机译:
冷冻干燥条件对食品微观结构变化的影响
作者:
V.P. Oikonomopoulou
;
M.K. Krokida
;
V.T. Karathanos
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
4.
The absorption of 2-acetyl-1-pyrroline during cooking of rice (Oryza sativa L.) with Pandan (Pandanus amaryllifolius Roxb.) leaves
机译:
用Pandan(Pandanus Amaryllifolius Roxb烹饪米(Oryza Sativa L.)烹饪过程中2-乙酰基-1-吡咯啉的吸收
作者:
F. Yahya
;
P.J. Fryer
;
S. Bakalis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
5.
The effect of different stabilizers on the production of sub-micron o/w emulsions by using ultrasound techniques
机译:
不同稳定剂对超声技术用超声技术生产亚微米O / W乳液的影响
作者:
O. Kaltsa
;
C. Michon
;
S. Yanniotis
;
I. Mandala
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
6.
Locating proteins by using quantum dot nanocrystals in flat bread
机译:
通过使用平面面的量子点纳米晶体定位蛋白质
作者:
Nesli Sozer
;
Jozef L. Kokini
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
7.
Inflammatory properties of almond milk fermented with potentially probiotic bacteria
机译:
杏仁乳的炎症性能发酵潜在益生菌细菌
作者:
Bernat N
;
Chafer M
;
Chiralt A
;
Sanz Y
;
Gonzalez-Martínez C
;
Laparra JM
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
8.
Thermal inactivation kinetics of L-carnitine
机译:
L-肉碱的热灭活动力学
作者:
Polyvios Prokopiou
;
Athanasia M. Goula
;
Nikolaos G. Stoforos
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
9.
Establishment of a processing method for tofu using high pressure compared to the heatinduced method
机译:
与熔化的方法相比,使用高压建立豆腐的加工方法
作者:
Yuri Jibu
;
Keiko Nakamura
;
Ai Teramoto
;
Hiroko Kuwada
;
Michiko Fuchigami
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
10.
Drying of spherical food materials: mathematical modeling including stress fields
机译:
烘干球形食品材料:数学建模,包括压力领域
作者:
Mariana Carvalho
;
Dermeval Mazzini Sartori
;
Leonardo da Silva Arrieche
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
11.
Molecular Encapsulation of Citral or d-limonene Flavor by Spray Drying
机译:
喷雾干燥的分子包封柠檬酸或D-柠檬烯味
作者:
Chisho Yamamoto
;
Takeshi Furuta
;
Tze Loon Neoh
;
HidefumiYoshii
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
12.
Metal-based nanocomposites as antimicrobials in food packaging applications
机译:
金属基纳米复合材料作为食品包装应用中的抗微生物
作者:
Avelina Fernandez
;
Elsa Lloret
;
Amparo Llorens
;
Pierre Picouet
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
13.
Life cycle Assessment of multilayer polymer film used on food packaging field
机译:
用于食品包装场的多层聚合物膜的生命周期评估
作者:
V. Siracusa
;
M. Dalla Rosa
;
S. Romani
;
P. Rocculi
;
U. Tylewicz
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
14.
Glass Transition Changes During Osmotic Dehydration
机译:
渗透脱水过程中的玻璃过渡变化
作者:
M. E. Rosas-Mendoza
;
J. L. Fernández-Mu?oz
;
J.L. Arjona-Román
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
15.
Process simulation applied to studying strategies for spirit distillation from fermented must with high methanol content
机译:
应用于研究发酵的精神蒸馏策略的过程模拟必须具有高甲醇含量
作者:
Fábio R.M. Batista
;
Antonio J.A. Meirelles
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
16.
Developing nano-sized vehicles based on tailored polysaccharides produced by enzymatic synthesis
机译:
基于酶合成产生的量身定制的多糖开发纳米尺寸车辆
作者:
David Semyonov
;
Eyal Shimoni
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
17.
Research studies of Prof. Saravacos at Cornell University and their impact on Food Engineering
机译:
康奈尔大学的萨拉卡科斯教授研究研究及其对食品工程的影响
作者:
M. Anandha Rao
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
18.
Algorithm and software for modelling of food protein hydrolysis kinetic
机译:
食品蛋白质水解动力学建模的算法和软件
作者:
Abakarov A.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
19.
Encapsulation and delivery of carotenoids-rich extract from tomato pomace in a prebiotic matrix
机译:
在益生元基质中从番茄渣中封装和递送类胡萝卜素的提取物
作者:
Cláudia Duarte
;
Sara Beir?o-da-Costaa
;
Ana I. Bourbon
;
Ana C. Pinheiro
;
Ana Teresa Serra
;
Margarida Mold?o-Martins
;
António A. Vicente
;
Catarina M.M. Duarte
;
Maria Luisa Beir?o-da-Costa
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
20.
Development of an extruded snack from the legume Vicia faba minor
机译:
从豆科植物蚕豆小植物的挤出小吃
作者:
Jeremy Smith
;
Allan Hardacre
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
21.
Microencapsulation of sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil with zein
机译:
Sacha Inchi(Plukenetia Volubilis L.)油的微胶囊用玉米蛋白
作者:
Sócrates Quispe-Condori
;
Marleny D.A. Salda?a
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
22.
Quality assessment of dried eggplant using different drying methods: hot air drying, vacuum freeze drying and atmospheric freeze drying.
机译:
使用不同干燥方法的干茄子的质量评估:热风干燥,真空冷冻干燥和大气冷冻干燥。
作者:
J. V. Santacatalina
;
C. Ozuna
;
J. A. Cárcel
;
J. V. García-Pérez
;
A. Mulet
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
23.
High-Power Ultrasound-Assisted Pasteurisation Of Honey
机译:
高功率超声波辅助蜂蜜的巴氏杀菌
作者:
Dania Kabbani
;
Francesc Sepulcre
;
Jan Wedekind
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
24.
Mathematical modeling of transport phenomena for simulation and optimization of food processing operations
机译:
用于仿真和优化食品加工操作的运输现象数学建模
作者:
Ferruh Erdogdu
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
25.
The effect of Supercritical Fluid extraction parameters on the nutmeg oil extraction and its cytotoxic and antiangiogenic properties
机译:
超临界流体提取参数对肉豆萃取的影响及其细胞毒性和抗岩性能
作者:
S. S. Al-Rawi
;
A. H. Ibrahim
;
N. N. Ab Rahman
;
M. M. Ben Nama
;
Amin. M. S. Abdul Majid
;
M. O. Ab Kadir
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
26.
Ball’s formula method revisited
机译:
鲍尔的公式方法重新审视
作者:
Ricardo J. Simpson
;
Sergio F. Almonacid
;
Marisol M. Sanchez
;
Helena Nu?ez
;
Arthur A. Teixeira
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
27.
Tracing Changes of Garlic Bulbs Stored at Low Temperature by MRI
机译:
MRI追踪储存低温大蒜灯泡的变化
作者:
N.Ishida
;
E.Niwata
;
H.Yamazaki
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
28.
The effects of Heracleum Platytaenium Boiss Essential Oil on The Growth of Ochratoxigenic Penicillium Verrucosum (D-99756) Isolated From Kashar Cheese
机译:
Heracleum platytaenium Boiss精油对kashar奶酪中卵黄植物(D-99756)生长的影响
作者:
Sibel Ozcakmak
;
Muhammet Dervisoglu
;
Abdullah Akgun
;
Adnan Akcin
;
Tülay Ayta?? Akcin
;
Fatih Seyis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
29.
Assessing the mechanism of microbial inactivation during ozone processing
机译:
评估臭氧处理过程中微生物失活机制
作者:
Sonal Patil
;
Vasilis P. Valdramidis
;
Kimon A.G. Karatzas
;
Paula Bourke
;
Patrick J. Cullen
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
30.
Assessment of Physical Characteristics and Dissolution Behavior of Protein Based Powders
机译:
基于蛋白质粉末的物理特性和溶出行为的评估
作者:
A. Gianfrancesco
;
C. Casteran
;
J.C. Andrieux
;
M. Giardiello
;
G. Vuataz
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
31.
Mechanical properties and microstructural changes during soaking of individual corn and quinoa breakfast flakes
机译:
单个玉米和奎奴亚藜早餐薄片浸泡过程中的机械性能和微观结构变化
作者:
Wenceslao T. Medina
;
Andrés A. de la Llera
;
Juan L. Condori
;
José M. Aguilera
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
32.
Thermal Analysis and Rheological Properties of Portuguese Nut Starches Isolated by Alkali and Enzymatic Methods
机译:
碱和酶法分离葡萄牙螺母淀粉的热分析及流变性质
作者:
Paula Correia
;
Maria Cristiana-Nunes
;
Luísa Beir?o-da-Costa
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
33.
Crystallinity and nanostructure of cellulose from different sources
机译:
来自不同来源的纤维素的结晶度和纳米结构
作者:
Justyna Cybulska
;
Monika Szymańska-Chargot
;
Artur Zdunek
;
Katarzyna M. Psonka-Antonczyk
;
Bj?rn T. Stokke
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
34.
An Eulerian-Lagrangian approach for coupling CFD and population balance equation
机译:
一种耦合CFD和人口平衡方程的Eulerian-Lagrangian方法
作者:
E. Chantoiseau
;
A. Plana-Fattori
;
F-T. Ndoye
;
C. Doursat
;
D. Flick
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
35.
Impact of protein interactions and transmembrane pressure on physical properties of filter cakes formed during filtrations of skim
机译:
蛋白质相互作用和跨膜压力对脱脂过滤期间形成过滤饼的物理性质的影响
作者:
Tim Steinhauer
;
Wolfgang Kühnl
;
Ulrich Kulozik
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
36.
A mathematical approach for using multiple enzyme based pressure-temperature-time integrators (PTTIs) for high pressure process evaluation
机译:
基于多酶的压力 - 温度 - 时积分器(PTTIS)进行高压过程评价的数学方法
作者:
Eleni Gogou
;
Petros Taoukis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
37.
Development of breakfast cereals substitute enriched in bioactive compounds
机译:
早餐谷物的开发替代生物活性化合物
作者:
Sara Beir?o-da-Costa
;
Margarida Fonseca
;
Maria Luisa Beir?o-da-Costa
;
Margarida Mold?o-Martins
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
38.
Modification of food products properties by use of transglutaminase
机译:
通过使用转谷氨酰胺酶改性食品性质
作者:
A.G. Shleikin
;
N.P. Danilov
;
G.V. Ternovskoy
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
39.
Influence of room temperature on food safety in refrigerated display cabinet
机译:
室温对冷藏展示柜食品安全的影响
作者:
Laguerre O.
;
Hoang M.
;
Alvarez G.
;
Flick D.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
40.
Optimization of the cleaning efficiency by pulsed flow using an experimentally validated CFD model
机译:
使用实验验证的CFD模型通过脉冲流优化清洁效率
作者:
Henning F?ste
;
Martin Sch?ler
;
Jens-Peter Majschak
;
Wolfgang Augustin
;
Stephan Scholl
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
41.
Towards a framework for evaluation of energy consumption, sustainability and associated food quality in the European cold chain
机译:
迈向欧洲冷链中的能耗,可持续性和相关食品质量评估的框架
作者:
Sunny George Gwanpua
;
Bert Verlinden
;
Sietze van der Sluis
;
Edo Wessink
;
Judith Evans
;
Tim Brown
;
Denis Leducq
;
Graciela Alvarez
;
Petros Taoukis
;
George Katsaros
;
Valérie Stahl
;
Dominique Thuault
;
Ingrid Claussen
;
Erlend Inderg?rd
;
Pieter Verboven
;
Bart Nicola?
;
Annemie Geeraerd
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
42.
Food chain safety management systems: The impact of good practices
机译:
食品链安全管理系统:良好做法的影响
作者:
Peter Raspor
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
43.
The complex system science for optimal strategy of management of a food system: the camembert cheese ripening
机译:
食品系统管理最优策略的复杂系统科学:制作卡培奶酪成熟
作者:
Perrot N.
;
Mesmoudi S.
;
Reuillon R.
;
Lutton E.
;
Alvarez I.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
44.
Quality characteristics and drying behaviour of muffins baked in steam assisted and convectional ovens
机译:
蒸汽辅助和常规烤箱中松饼的质量特征及干燥行为
作者:
Sakin Yilmazer M.
;
Isleroglu H.
;
Kemerli T.
;
Ozdestan O.
;
Guven G.
;
Kaymak-Ertekin F.
;
Uren A.
;
Ozyurt B.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
45.
Evaluating cooking losses of meat emulsions by light scatter
机译:
轻微散射评估肉乳液的烹饪损失
作者:
Gema Nieto
;
Manuel Castillo
;
Fred Payne
;
Youling Xiong
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
46.
Phytochemicals and antioxidant activity of comminuted orange (Citrus sinensis L.)
机译:
粉碎橙的植物化学和抗氧化活性(柑橘Sinensis L.)
作者:
Zamantha Escobedo-Avellaneda
;
Vinicio Serment-Moreno
;
Aurora Valdez-Fragoso
;
Hugo Mujica-Paz
;
Jorge Welti-Chanes
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
47.
Rheological and structural characteristics of nanometer-scale food protein fibril dispersions and gels
机译:
纳米级食品蛋白原纤维分散体和凝胶的流变和结构特征
作者:
Simon M. Loveday
;
M. Anandha Rao
;
Harjinder Singh
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
48.
Advances in Nanotechnology as Applied to Food Systems
机译:
应用于食品系统的纳米技术进步
作者:
Jozef L. Kokini
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
49.
Mechanical Properties of Golden Delicious Apple Affected by Maturation and Storage
机译:
受成熟和储存影响的金色美味苹果的机械性能
作者:
Farnaz Nabizadeh
;
Mohsen Esmaiili
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
50.
Effects of physical stress factors on isoflavonoid biosynthesis from the soy plant tissue culture
机译:
大豆植物组织培养物理胁迫因素对异黄酮生物合成的影响
作者:
Alper Gueven
;
Dietrich Knorr
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
51.
On the use of combined heat flux measurements and image analysis procedures for the change of scales between industrial and pilot ovens
机译:
关于在工业和试点烤箱之间的尺度变化的混合热通量测量和图像分析程序的使用
作者:
Alain Sommier
;
Yannick Anguy
;
Elisabeth Dumoulin
;
Juan Rojas
;
Marc Vignolle
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
52.
Skills training for food industry workers in Sub-Saharan Africa
机译:
撒哈拉以南非洲食品工业工人技能培训
作者:
Donald G. Mercer
;
Daryl B. Lund
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
53.
Microstructural Analysis of Deep-fat Fried Formulated Products by Confocal Laser Scanning Microscopy (CLSM) and Fluorescent Labelling
机译:
共聚焦激光扫描显微镜(CLSM)和荧光标记的深脂肪配制产品的微观结构分析
作者:
María Carolina Moreno
;
Pedro Bouchon
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
54.
Enhancing Extraction from Solid Foods and Biosuspensions by Electrical Pulsed Energy (Pulsed Electric Field, Pulsed Ohmic Heating and High Voltage Electrical Discharge)
机译:
通过电脉冲能量(脉冲电场,脉冲欧姆加热和高压电放电)增强固体食品和生物皂化的提取
作者:
Eugène Vorobiev
;
Nikolai Lebovka
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
55.
Extraction techniques of red and green propolis: extraction yield of phenolic compounds
机译:
红色和绿色蜂胶提取技术:酚类化合物提取产率
作者:
Losiane Paviani
;
Patricia Sacoda
;
Erika Saito
;
Fernando Cabral
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
56.
Influence of interactions type between hydrocolloids on rheological characteristic times
机译:
水胶体与流变特征时的相互作用类型的影响
作者:
Anna Ptaszek
;
Pawe? Ptaszek
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
57.
Acceptance of Iron Fortified Rice (I-Rice) in the Philippines to Combat Iron Deficiency Anemia (IDA)
机译:
接受菲律宾铁的强化稻米(I-ice),打击缺铁性贫血(IDA)
作者:
Edith M. San Juan
;
Neri O. Camitan
;
Amelita C. Natividad
;
Mario U. Gochangco
;
Lauro D. Alkuino
;
Alberto R. CarisoJr.
;
Dr. Alicia O. Lustre
;
Dr. Amelia W. Tejada
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
58.
Textural properties of vegetables: a key parameter on ultrasonic assisted convective drying
机译:
蔬菜的质地性质:超声波辅助对流干燥的关键参数
作者:
C. Ozuna
;
J. A. Cárcel
;
J. V. Santacatalina
;
A. Mulet
;
J. V. García-Pérez
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
59.
Effects of High Intensity Pulsed Electric Fields or Thermal Treatments on Carotenoid Profile of a Fruit Juice-Soymilk Beverage along Chilled Storage
机译:
高强度脉冲电场或热处理对冷藏储存果汁豆浆饮料类胡萝卜素型材的影响
作者:
Laura Salvia-Trujillo
;
Mariana Morales-de la Pe?a
;
Ma. Alejandra Rojas-Graü
;
Olga Martín-Belloso
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
60.
Effect of Drying Conditions on the Properties of Gelatin-based Films Plasticized with Tributyl Citrate
机译:
干燥条件对柠檬酸三丁基塑化的明胶基膜性能的影响
作者:
F. P. Carrion
;
L. N. Remédio
;
F. M. Vanin
;
P. J. A. Sobral
;
R. A. Carvalho
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
61.
Effect of carbon source and high C/N ratio in the cellulosic hydrolysate-based media on the crude lipid contents and unsaturated fatty acid compositions of yeasts
机译:
碳源和高C / N比在纤维素水解产物的培养基中的含量和酵母粗脂质含量和不饱和脂肪酸组成的影响
作者:
Yi-Huang Chang
;
Ku-Shang Chang
;
Hung-Der Jang
;
Chuan-Liang Hsu
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
62.
Characterisation of a non-alcoholic beverage made of residues from king palm (Archontophoenix alexandrae) industry
机译:
由来自棕榈(Archontophoenix Alexandrae)行业的残留物制成的非酒精饮料的特征
作者:
Karina Cardoso Tramonte
;
Jo?o Gustavo Provesi
;
Iolanda Moreira Dutra Albuquerque E Silva
;
AureannaNairne Negr?o Murakami
;
Marcelo Maraschin
;
Renata Dias De Mello Castanho Amboni And EdnaRegina Amante
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
63.
Biotransformation of R-(+)- and S-(-)-limonene by Fusarium oxysporum
机译:
R - (+) - 和S - ( - ) - 镰刀菌的生物转移
作者:
Gustavo Molina
;
Renata Lino da Costa
;
Ana Paula Dionísio
;
Juliano Lemos Bicas
;
Gláucia MariaPastore
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
64.
The Technology of Butters’ enriching with carrots’ Powder
机译:
用胡萝卜粉的富含黄油技术
作者:
T.O Rashevska
;
O.M. Vasheka
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
65.
Recrystallization behavior of ice crystals in sucrose solution in the presence of AFP Type I
机译:
AFP型I中蔗糖溶液中冰晶的重结晶行为
作者:
Tomoaki Hagiwara
;
Eri Ohmoto
;
Kazuma Tokizawa
;
Takaharu Sakiyama
会议名称:
《International congress on engineering and food》
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2011年
66.
Effect of starter culture on the structure development and acidification process of set yogurt
机译:
起始文化对套酸奶结构开发和酸化过程的影响
作者:
George Vlahavas
;
Klio Antoniou
;
Eudoxios Psomas
;
Panagiotis Demertzis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
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2011年
67.
Theoretical Energy Calculations for Food Processing under South African Conditions
机译:
南非南非条件下食品加工的理论能量计算
作者:
A. Murray
;
L.F. Lagrange
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
68.
Castor Bean Cake as Raw Material for Biodegradable Material
机译:
蓖麻蛋糕作为可生物降解材料的原料
作者:
Roseli Sengling Lacerda
;
Ana Mónica Quinta Barbosa Bittante
;
Hulda Chambi
;
Catarina Abdala Gomide
;
Izabel Cristina Freitas Moraes
;
Rosemary Aparecida de Carvalho
;
Paulo José do Amaral Sobral
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
69.
Manufacture of Gelatin-Based Films Using Extrusion: Assessment of Extrusion Parameters on Film Properties
机译:
使用挤出制造明胶基薄膜:胶片性能挤出参数的评估
作者:
Z. A. Nur Hanani
;
E. Beatty
;
Y. H. Roos
;
J. P. Kerry
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
70.
Vitamin C Content of Freeze-Dried Tropical Fruits
机译:
维生素C含量的冷冻干燥的热带水果
作者:
Luanda G. Marques
;
Manoel M. Prado
;
José T. Freire
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
71.
Influence of Collapsed Structure on β-carotene Stability in Freeze-Dried Mangoes
机译:
塌陷结构对冷冻干燥芒果β-胡萝卜素稳定性的影响
作者:
Nathdanai Harnkarnsujarit
;
Sanguansri Charoenrein
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
72.
Recovery of an antibacterial peptide fraction from snow crab by-products hydrolysate by electrodialysis with ultrafiltration membranes
机译:
用超滤膜通过电渗析从雪蟹副产物中从雪蟹副产物中恢复抗菌肽馏分
作者:
Alain Doyen
;
Linda Saucier
;
Lucie Beaulieu
;
Yves Pouliot
;
Monica Araya-Farias
;
LaurentBazinet
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
73.
Dynamic Approach for Assessing Food Quality and Safety Characteristics: The Case of Processed Foods
机译:
评估食品质量和安全特征的动态方法:加工食品的情况
作者:
Teresa R.S. Brand?o
;
Cristina L.M. Silva
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
74.
Survival of Bifidobacterium longum in model solutions and fruit juices
机译:
模型解决方案和果汁中双歧杆菌延长的生存
作者:
Sawaminee Nualkaekul
;
Ivan Salmeron
;
Dimitris Charalampopoulos
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
75.
Crispy air-dried pineapple rings: optimization of processing parameters
机译:
脆空气干菠萝环:处理参数的优化
作者:
Giovanna Cortellino
;
Paola Pani
;
Danila Torreggiani
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
76.
Thermo-alkaline treatment. A process that changes the thermal properties of corn starch
机译:
热碱性处理。改变玉米淀粉的热性质的过程
作者:
P. Pineda-Gómez
;
D.F Coral
;
D. Ramos-River
;
A. Rosales-River
;
M.E Rodríguez-García
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
77.
IUFoST’s strategy to strengthen food security in rural areas of developing countries
机译:
IUFOST在发展中国家农村地区加强粮食安全的战略
作者:
Walter E.L. Spiess
;
Daryl B. Lund
;
Donald G. Mercer
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
78.
High hydrostatic pressure (HHP) microbial kinetics in orange comminuted
机译:
橙色粉碎中的高静压压力(HHP)微生物动力学
作者:
Vinicio Serment-Moreno
;
Zamantha Escobedo-Avellaneda
;
Jorge Welti-Chanes
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
79.
Enhanced cleaning of whey protein soils from nanocoated surfaces
机译:
从纳米织物表面增强清洁乳清蛋白土壤
作者:
Cristiane Boxler
;
Wolfgang Augustin
;
Stephan Scholl
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
80.
Process optimization for recovery of carotenoids from tomato waste
机译:
从番茄废物中恢复类胡萝卜素的过程优化
作者:
Irini F.Strati
;
Vassiliki Oreopoulou
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
81.
Qualitative characteristics of sugar beet juices obtained in pilot extractor with pulsed electric field (PEF) pre-treatment.
机译:
采用脉冲电场(PEF)预处理中的试验液中获得甜菜汁的定性特征。
作者:
Kseniia Loginova
;
Eugène Vorobiev
;
Nikolai Lebovka
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
82.
Kinetics of heterogeneous amylolysis in oat flour and characterization of hydrolyzates
机译:
燕麦粉异质淀粉溶解的动力学及水解产物表征
作者:
Anna Patsioura
;
Vassilis Gekas
;
Athina Lazaridou
;
Costas Biliaderis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
83.
Academic and Professional Mobility of Food Scientists and Engineers in Europe: the Introduction of the EQAS Food Label and the Development of a corresponding Quality Assurance Scheme
机译:
欧洲食品科学家和工程师的学术和专业流动性:引入EQAS食品标签和相应质量保证计划的发展
作者:
Iring Wasser
;
Jesus M. Frias
;
Rui Costa
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
84.
Effect of frozen storage on the quality of camu camu (Myrciaria dubia (H. B.K.) McVaugh,) pulp
机译:
冷冻储存对Camu Camu质量的影响(Myrciaria Dubia(H. B.K.)McVaugh,)纸浆
作者:
Souza A.L.R.
;
Pagani M.M.
;
Gomes F. S.
;
Cabral L.M.C.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
85.
Physico-chemical analysis, antioxidant capacity and vitamins of six ecotypes of Chilean Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)
机译:
智利藜南六生态型(Chenopodium Quinoa Willd)的物理化学分析,抗氧化能力和维生素。
作者:
Margarita Miranda
;
Antonio Vega-Gálvez
;
Elsa Uribe
;
Jessica López
;
Enrique Martínez
;
María JoséRodríguez
;
Issis Quispe
;
Karina Di Scala
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
86.
Modeling a pasteurization process of clarified apple juice based on pulsed ultraviolet light
机译:
基于脉冲紫外光模拟澄清苹果汁的巴氏灭菌过程
作者:
I. Kasahara
;
P. Grogg
;
L. Aguilar
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
87.
A new method for dynamic modelling of bread dough kneading based on artificial neural network
机译:
一种基于人工神经网络的面包面团捏合的动态建模方法
作者:
Bouchra LAMRINI
;
Guy DELLA VALLE
;
Ioan Cristian TRELEA
;
Nathalie PERROT
;
Gilles TRYSTRAM
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
88.
Removal kinetics of Bacillus cereus biofilms from food equipment cleaned in place
机译:
从食品设备中清除芽孢杆菌生物膜的去除动力学
作者:
Yahaya Sylla
;
Christine Faille
;
Thierry Bénézech
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
89.
Application of experiment design method for determination of drying kinetics
机译:
实验设计方法在测定干燥动力学的应用
作者:
German Efremov
;
Tadeusz Kudra
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
90.
Predictive model for inactivation of Lactobacillus rhamnosus GG in apple juice by combined pulsed electric field and thermal processing
机译:
脉冲电场和热处理中苹果汁乳酸乳杆菌灭活预测模型
作者:
Roman Buckow
;
Katja Karpinski
;
Geoff Knight
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
91.
Formulation and characterization of biocompatible microemulsions as nutraceutics
机译:
生物相容性微乳液的制剂和表征作为Nutraceutics
作者:
Aristotelis Xenakis
;
Vassiliki Papadimitriou
;
Theodore G. Sotiroudis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
92.
Model development for fresh baked bread natural and forced cooling
机译:
新鲜烘焙面包的模型开发自然和强制冷却
作者:
A. Pastukhov
;
G. Tucker
;
K. Niranjan
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
93.
Nature program for carbon footprint reduction
机译:
碳足迹的自然计划
作者:
Remy Charbonnel
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
94.
Production of antioxidant enriched cranberry juice by electrodialysis with filtration membrane: impact of process on juice composition
机译:
用过滤膜通过电渗析生产抗氧化酸浓郁的酸醋汁:工艺对果汁组合物的影响
作者:
L. Bazinet
;
S. Brianceau
;
M. Araya-Farias
;
Y. Desjardins
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
95.
Effect of die material on engineering properties of dried pasta
机译:
模具材料对干面膜工程性质的影响
作者:
Samuel Mercier
;
Louis-Philippe Des Marchais
;
Sébastien Villeneuve
;
Mathieu Foisy
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
96.
Variable retort temperature optimization benefit in scheduling for retorts of different capacities in food canneries
机译:
可变蒸馏温度优化在食品罐体中不同容量蒸馏的调度中的效益
作者:
Abakarov A.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
97.
Individual and combined performance of nisin and potassium sorbate supported in tapioca starch edible films
机译:
菌丝渣淀粉食用薄膜中硝酸钠和钾盐钾的个体和综合性能
作者:
Carla Basch
;
Joaquín Carpenco
;
Rosa J. Jagus
;
Silvia Flores
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
98.
Viscoelastic behavior of Peruvian carrot starch gels as affected by temperature and concentration
机译:
受温度和浓度影响的秘鲁胡萝卜淀粉凝胶的粘弹性行为
作者:
Kivia Mislaine Albano
;
Célia Maria Landi Franco
;
Vania Regina Nicoletti Telis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
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2011年
99.
Survey of Contamination Mycoflora of Consumed Rice in Mazandaran, Iran
机译:
Mazandaran,伊朗污染米饭污染米非洛拉调查
作者:
Aghili S.R.
;
Khosravi A.R
;
Shokohi T.
;
Salmanian B.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
100.
Pressure and Temperature Non Uniformity During High Pressure Processing of Foods
机译:
高压加工过程中的压力和温度不均匀
作者:
Mukund V. Karwe
;
Alberto Cuitino
;
Meenakshi Khurana
;
Yuta Miyazawa
;
José A. Maldonado
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
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