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International congress on engineering and food
International congress on engineering and food
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条结果
1.
Sustainable Food Supply Chain Management: An essay towards an agenda for organizational sustainable thinking
机译:
可持续的食品供应链管理:用于组织可持续思维议程的一篇文章
作者:
Fausto Makishi
;
Vivian Lara dos Santos Silva
;
Ana Lúcia Gabas
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
2.
Cluster Analysis of Rice Starch Varieties Based on Processability
机译:
基于加工性水稻淀粉品种的聚类分析
作者:
Inae Lee
;
Kyoung Jin We
;
Junho Jung
;
Seung-Won Kim
;
Sanghoon Ko
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
3.
Influence of whey protein aggregation on the residence time distribution in a helically holding tube during heat treatment process
机译:
乳清蛋白聚集在热处理过程中螺旋握管中停留时间分布的影响
作者:
Fatou Toutie NDOYE
;
Nicolas ERABIT
;
Denis FLICK
;
Graciela ALVAREZ
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
4.
Microencapsulation of Potential Probiotic Lactobacilli by Extrusion Technique
机译:
挤出技术潜在益生菌乳杆菌微胶囊
作者:
Tanja Petrovi?
;
Zorica Radulovi?
;
Danka Radi?
;
Suzana Dimitrijevi?
;
Biljana Bogicevi?
;
Viktor Nedovi?
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
5.
Structural changes of gliadins during sourdough fermentation
机译:
发酵过程中胶蛋白的结构变化
作者:
Gokcen Komen
;
Ayse Handan Baysal
;
Sebnem Harsa
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
6.
Influence of pH variation during propolis extraction with the use of water as solvent
机译:
用水用水作为溶剂的蜂胶萃取过程中pH变异的影响
作者:
Beatriz C.B.S.Mello
;
Paula M. Kakuda
;
Miriam D. Hubinger
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
7.
Effect of ultra high pressure homogenization on alkaline phosphatase and lactoperoxidase activity in raw skim milk
机译:
超高压均质化对原料脱脂乳的碱性磷酸酶和乳酰氧化酶活性的影响
作者:
Cláudia R. G. PINHO
;
Mark A. FRANCHI
;
Alline A. L. TRIBST
;
Marcelo CRISTIANINI
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
8.
Cryotropic Gel Formation for Food Nutrients Encapsulation -A controllable processing of hydrogel by freezing
机译:
用于食物营养素的冷颤凝胶形成 - 通过冷冻加工水凝胶的可控加工
作者:
Kyuya Nakagawa
;
Noboru Nishimoto
;
Nataporn Sowasod
;
Tawatchai Charinpanitkul
;
Apinan Soottitantawat
;
Wiwut Tanthapanichakoon
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
9.
Electrical resistance tomography for monitoring emulsions and foams
机译:
用于监测乳液和泡沫的电阻断层扫描
作者:
Thodoris D. Karapantsios
;
Margaritis Kostoglou
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
10.
Rheological properties of a soy protein isolate and concentrate: Effect of gel strength
机译:
大豆蛋白分离物和浓缩物的流变性质:凝胶强度的影响
作者:
Varzakas T.
;
Labropoulos A
;
Anestis S.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
11.
Brewer’s spent grain standardization and upstream processes for enzymatic hydrolysate production
机译:
Brewer的谷物标准化和酶水解产物的上游工艺
作者:
Catalina E. Kotlar
;
Mariela Belagardi
;
María V. Agüero
;
Sara I. Roura
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
12.
Computer simulation of microbial transglutaminase production from potato wastes
机译:
马铃薯废弃物微生物转谷氨酰胺酶生产的计算机模拟
作者:
Manuel Vázquez Vázquez
;
María Esther Guerra Rodríguez
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
13.
Rapid HPTLC-based method for quality control: simultaneous chemical analysis and antioxidant activity determination in herbal, nutraceutical and functional foods
机译:
基于HPTLC的质量控制方法:草药,营养素和功能性食品中同时化学分析和抗氧化活性测定
作者:
Katalina Mu?oz
;
Jeniffer Calderón
;
Edison Osorio
;
Dagoberto Castro
;
Raquel Serna
;
Jaiber Díaz
;
Julián Londo?o
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
14.
Bactericidal effect of electrolyzed oxidizing (EO) water on E. coli O157:H7- and Salmonella-inoculated beef, chicken, and shrimp
机译:
电解氧化(EO)水对大肠杆菌O157的杀菌作用:H7-和沙门氏菌接种牛肉,鸡肉和虾
作者:
Jean Weese
;
Tung-Shi Huang
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
15.
Impact of thermal processing on stability of milk glycoproteins
机译:
热处理对牛奶糖蛋白稳定性的影响
作者:
Nadja Siegert
;
Elena Leeb
;
Ulrich Kulozik
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
16.
An eye from industry on recent advances in fluid bed agglomeration of beverage powders
机译:
饮料粉末蓄水床附聚的最近进展的眼睛
作者:
Edgar Chávez Montes
;
Mirko Peglow
;
Robert Hampel
;
Joana Mariano
;
Carine Filliol
;
Jean-Claude Gumy
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
17.
Quantifying the effect of extrusion processing of a confectionery paste
机译:
量化糖果浆料挤出加工的影响
作者:
Peter Martin
;
Alastair Walker
;
Chris Martin
;
Benjamin Hook
;
Dale Cunningham
;
Isabella Van Damme
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
18.
Effect of magnetic fields and ultrasound on aerobic mesophiles and histamine in beef loin tuna loin tuna (Thunnus albacares)
机译:
磁场与超声波在牛肉腰腰裤子宫(Thunnus Albacares)中有氧乳香碱和组胺的影响
作者:
Víctor. Manuel. Gélvez Ordó?ez
;
Lorenzo Fuentes Berrioa
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
19.
Production of galactooligosaccharides and biosurfactants by Pseudozyma tsukubaensis using cassava wastewater as an alternative pre-inoculum medium
机译:
使用Cassava废水作为替代地接种疗法的伪寡糖和生物表面活性剂的生产
作者:
Ana Elizabeth Cavalcante Fai
;
Ana Paula Resende Simiqueli
;
Gislaine Ghiselli
;
Glaucia Maria Pastore
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
20.
High Pressure High Temperature Processing of Plant Based Food Systems: Mechanisms and Kinetics
机译:
基于植物食品系统的高压高温加工:机制和动力学
作者:
Hendrickx M.
;
Van der Plancken I.
;
Grauwet T.
;
Verbeyst L.
;
Vervoort L.
;
Van Loey A.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
21.
Physical-Chemistry and Microbiological Analysis of Probiotic Dairy Beverage Fermented with Kefir
机译:
用Kefir发酵益生菌乳制品饮料的物理化学和微生物分析
作者:
Luiz Rodrigo Ito Morioka
;
Maria de Fátima Fonseca
;
Luciano Avallone Bueno
;
Djalma Marques
;
Graciliane Cruz Ximenes
;
Cynthia Souza
;
Marcos Ant?nio de Morais Jr
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
22.
Improvement of existing concepts and refrigeration technologies: advanced control and thermal energy storage applied to food Refrigeration
机译:
改进现有概念和制冷技术:应用于食品制冷的先进控制和热能储存
作者:
Denis Leducq
;
P. Shalbart
;
F. Trinquet
;
A. Graciela
;
B. Verlinden
;
S. van der Sluis
;
E. Wessink
;
J.Evans
;
Tim Brown
;
Bart Nicola?
;
Annemie Geeraerd
;
P. Verboven
;
J. M Lagaron
;
F. Jay
;
M. Pirani
;
E. Inderg?rd
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
23.
Quality Assessment of Blueberries by Computer Vision
机译:
计算机愿景的蓝莓质量评估
作者:
Silvia Matiacevich
;
Patricia Silva
;
Javier Enrione
;
Fernando Osorio
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
24.
Effect of morphology on water sorption in cellular solid foods.
机译:
形态对细胞固体食品水吸附的影响。
作者:
Erik Esveld
;
Ruud van der Sman
;
Magdalena Witek
;
Carel Windt
;
Gerard van Dalen
;
Henk van As
;
John van Duynhoven
;
Marcel Meinders
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
25.
Optimization of technological parameters to produce breakfast cereal from rice and common bean flour by extrusion
机译:
通过挤出优化生产早餐谷物的技术参数
作者:
Carvalho A.V.
;
Rios A. de O.
;
Bassinello P.Z.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
26.
Food polymers as gelatine replacers in confectionary industry
机译:
食品聚合物作为糖果行业的明胶替代品
作者:
Dra?enka Komes
;
Dunja Hor?i?
;
Ana Bel??ak-Cvitanovi?
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
27.
Food safety and knowledge transfer in Europe – a challenge for all stakeholders
机译:
欧洲的食品安全和知识转移 - 对所有利益相关者的挑战
作者:
Susanne Braun
;
Klaus Hadwiger
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
28.
Use of Porcine Blood Plasma in 'Phosphate Free Frankfurters'
机译:
在'磷酸盐Frankfurters'中使用猪血浆
作者:
Hurtado S.
;
Dagà I.
;
Espigulé E.
;
Parés D.
;
Saguer E.
;
Toldrà M.
;
Carretero C.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
29.
Food breakdown during human mastication – Quantitative characterization
机译:
人体咀嚼过程中的食物分解 - 定量表征
作者:
Esther H.-J. Kim
;
Marco P. Morgenstern
;
John E. Bronlund
;
ylie D. Foster
;
Antoine Le Got
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
30.
Salmonella survival in low a_w environment
机译:
低A_W环境中的沙门氏菌生存
作者:
Edyta Margas
;
Amias Alstrom-Moore
;
Christine Dodd
;
John Holah
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
31.
Enhancing the Energy Efficiency of Pulsed Electric Field Induced Microbial Inactivation by Multiphysics Modelling
机译:
提高脉冲电场诱导的多体造型诱导微生物失活的能效
作者:
Kai Knoerzer
;
Roman Buckow
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
32.
Influence of drying treatment on the physical and chemical properties of cucumber
机译:
干燥处理对黄瓜物理性质的影响
作者:
Francisca Henriques
;
Raquel Guiné
;
Maria Jo?o Barroca
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
33.
Metal-based nanocomposites as antimicrobials in food packaging applications
机译:
金属基纳米复合材料作为食品包装应用中的抗微生物
作者:
Avelina Fernandez
;
Elsa Lloret
;
Amparo Llorens
;
Pierre Picouet
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
34.
Ultra High Pressure Homogenization (UHPH) treatment of vegetable milks: improving hygienic and colloidal stability
机译:
超高压均质化(UHPH)蔬菜阵雨:改善卫生和胶体稳定性
作者:
Ferragut V.
;
Hernández-Herrero M.
;
Poliseli F.
;
Valencia D.
;
Guamis B.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
35.
Processing of berries
机译:
浆果加工
作者:
Ingegerd Sj?holm
;
Jitmanee Pullawan
;
Marilyn Rayner
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
36.
Rheological properties of high pressure milk cream
机译:
高压乳霜的流变性质
作者:
Donsì G.
;
Ferrari G.
;
Maresca P.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
37.
Commercial characterization of Madalenas: Relationship between physical and sensory parameters
机译:
MADALENAS的商业特征:物理和感官参数之间的关系
作者:
M. M. Ureta
;
D. F. Olivera
;
V.O. Salvadori
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
38.
Study on Metabolic Consequences of Vacuum Impregnation of Apple Tissue
机译:
苹果组织真空浸渍的代谢后果研究
作者:
Urszula Tylewicz
;
Santina Romani
;
Pietro Rocculi
;
Susanne Widell
;
Marco Dalla Rosa
;
Federico Gómez Galindo
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
39.
Effects of melting temperature on rheology and crystallization properties of transcontaining and trans-free palm oil based shortening
机译:
熔化温度对跨越岩油缩短的岩土流变和结晶性能的影响
作者:
Bing Fang
;
Fa Zheng Ren
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
40.
Non-equilibrium multiphase modeling approach for convective drying of potato tissues: the spatial reaction engineering approach (S-REA)
机译:
马铃薯组织对流干燥的非平衡多相建模方法:空间反应工程方法(S-REA)
作者:
Aditya Putranto
;
Xiao Dong Chen
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
41.
Non destructive detection of brown heart in ‘Braeburn’ apples by time-resolved reflectance spectroscopy
机译:
时分反射光谱法在“Braeburn”苹果中的棕心未破坏性检测
作者:
M. Vanoli
;
A. Rizzolo
;
M. Grassi
;
A. Farina
;
A. Pifferi
;
L. Spinelli
;
B. E. Verlinden
;
A. Torricelli
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
42.
Study of Laminar mixing in Kenics static mixer by using positron emission particle tracking (PEPT)
机译:
采用正电子发射颗粒跟踪(PEPT)研究吉尔斯静态混合器中的层流混合
作者:
Marjan Rafiee
;
Serafim Bakalis
;
Peter J. Fryer
;
Andy Ingram
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
43.
Meta-analysis for Quantitative Microbiological Risk Assessment
机译:
定量微生物风险评估的荟萃分析
作者:
Marcel H. Zwietering
;
Heidy M.W. den Besten
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
44.
Effect of thermal processing and storage on digestibility of starch in whole grains
机译:
热加工和储存对全谷物中淀粉消化率的影响
作者:
Ayten Aylin Alsaffar
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
45.
Preliminary Studies of Process Conditions of Linseed Oil Microencapsulation by Spray Drying
机译:
喷雾干燥亚麻籽油微胶囊综合初步研究
作者:
Morales E.
;
Rubilar M.
;
Shene C.
;
Acevedo F.
;
Villarroel M.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
46.
Effects of Operating Parameters on the Encapsulation of Grape Seed Extract by SEDS Technique
机译:
操作参数对SED技术葡萄种子提取物封装的影响
作者:
Irede Dalmolin
;
Alana M. de Cesaro
;
Marcio A. Mazutti
;
M. Angela A. Meireles
;
Eduardo A. C. Batista
;
J. Vladimir Oliveira
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
47.
Surface roughness reduces drainage in vacuum and atmospheric fried apple and potato slices
机译:
表面粗糙度减少了真空和大气炒苹果和土豆切片中的排水
作者:
Verónica Dueik
;
Carolina Moreno
;
Pedro Bouchon
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
48.
Possibility of Using Acoustic Techniques for Dough Processing Evaluation
机译:
使用声学技术进行面团加工评估的可能性
作者:
Elfawakhry H.
;
Hussein M.A.
;
Becker T.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
49.
Influence of the milieu conditions on trypsin hydrolysis of β-lactoglobulin
机译:
Milieu条件对β-乳蛋白胰蛋白酶水解的影响
作者:
Seronei Chelulei Cheison
;
Janina Brand
;
Elena Leeb
;
Ulrich Kulozik
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
50.
Grape Phenolic Infusion into Solids Foods: Studies on Mass Transfer and Antioxidant Capacity
机译:
葡萄酚醛输注到固体食品:对传质和抗氧化能力的研究
作者:
Montserrat Ferrando
;
Aleksandra Rózek
;
Isabel Achaerandio
;
Carme Güell
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
51.
Evaluation salted duck eggs’ aroma release by model of chewing with electronic nose
机译:
通过咀嚼电子鼻子的模型评估盐渍鸭蛋的香气释放
作者:
Liu Ming
;
Pan Leiqing
;
Tu Kang
;
Tang Lin
;
Zhan Ge
;
Zhong Qiding
;
Xiong Zhenghe
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
52.
Identification of different physiological states of bacterial spores and distinction from vegetative cells after high pressure treatments via flow cytometry
机译:
通过流式细胞术鉴定细菌孢子的不同生理状态和高压处理后植物细胞的区别
作者:
Daniel Baier
;
Alexander Mathys
;
Dietrich Knorr
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
53.
Engineering deep fat frying for favourable health impact
机译:
工程深脂肪煎炸有利的健康影响
作者:
Keshavan Niranjan
;
Azmil Haizam Ahmad Tarmizi
;
Mohammed Khalfan Al-Khusaibi
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
54.
Effect of pH culture on growth and fatty acid profile of Lactobacillus plantarum bacteria
机译:
pH培养对乳酸杆菌细菌生长和脂肪酸谱的影响
作者:
C.Soto
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
55.
Quality classification of corn tortillas by means of cross validation between sensorial evaluation and computer vision system
机译:
情区评估与计算机视觉系统交叉验证的玉米粉圆饼的质量分类
作者:
José Jorge Chanona-Pérez
;
Domingo Mery
;
Alvaro Soto
;
José Miguel Aguilera
;
Aldo Ciprianob
;
Nayeli Veléz-Rivera
;
Israel Arzate-Vázquez
;
Gustavo Fidel Gutiérrez-López
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
56.
Physicochemical and melissopalynological characterization of Estonian summer honeys
机译:
爱沙尼亚夏季蜂蜜的物理化学和蜂鸣论
作者:
Evelin Kirs
;
Raili Pall
;
Kaie Martverk
;
Katrin Laos
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
57.
Controlled Release of Nisin from Biopolymer Films
机译:
从生物聚合物薄膜控制氮的控制释放
作者:
Jino Chacko
;
Minal Lalpuria
;
John Floros
;
Ramaswamy Anantheswaran
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
58.
Performance of bovine and ovine liquid whey protein concentrate on functional properties of set yoghurts
机译:
牛和绵羊液乳清蛋白的性能浓缩成酸奶的功能性质
作者:
Marta Henriques
;
David Gomes
;
Daniela Rodrigues
;
Carlos Pereira
;
Maria Gil
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
59.
Possibility of using durum wheat flour as an improvement agent in bread making process
机译:
在面包制造过程中使用杜兰麦小麦粉作为改善剂的可能性
作者:
Aleksandra Torbica
;
Miroslav Hadnadev
;
Tamara Dapcevic Hadnadev
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
60.
Formulation and characterization of biocompatible microemulsions as nutraceutics.
机译:
生物相容性微乳液作为营养素的配制与表征。
作者:
Aristotelis Xenakis
;
Vassiliki Papadimitriou
;
Theodore G. Sotiroudis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
61.
Use of mathematical modelling to simulate drying kinetics of kiwi fruit
机译:
数学建模的使用模拟猕猴桃干燥动力学
作者:
Shahram Beiraghi Toosi
;
Yahya Maghsoudlou
;
Behdad Bolouri
;
Elahe Eshraghi
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
62.
Use of ozone in Clean in Place (CIP) systems at food processing plants
机译:
在食品加工厂使用臭氧在干净的地方(CIP)系统
作者:
A. Canut
;
I. Llorca
;
V. Martinez
;
A. Pascual
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
63.
Production of adsorbents based on food waste (corn cobs) for removal of phenylalanine and tyrosine from aqueous solutions
机译:
基于食品废物(玉米饼)的吸附剂的生产从水溶液中除去苯丙氨酸和酪氨酸
作者:
Adriana S. Franca
;
Cibele C. O. Alves
;
Leandro S. Oliveira
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
64.
Study of the influence of berry-blanching on syneresis in blueberry purées
机译:
浆果融合对蓝莓盐素蛋白酶的影响
作者:
Ada Brambilla
;
Dario Maffi
;
Anna Rizzolo
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
65.
A multi-flash-drying process for obtaining dehydrated crispy fruits
机译:
用于获得脱水酥脆果实的多闪效干工艺
作者:
Barbara Daniela Almeida Porciuncula
;
Marta Fernanda Zotarelli
;
Jo?o Borges Laurindo
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
66.
The University of Tokyo, Tokyo, Japan
机译:
东京东京大学,日本
作者:
IW.Budiastra
;
H. Andrianyta
;
H.K. Purwadaria
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
67.
Development and nutritional composition and sensory comparison between acceptance and bread traditional high soy protein and soluble prebiotic fiber
机译:
接受和面包传统高大豆蛋白和可溶性益生纤维之间的开发和营养成分及感官比较
作者:
Cadioli MGB.
;
Rodas MAB.
;
Garbelotti ML.
;
Marciano E
;
Taipina MS
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
68.
Poisson-gamma and Poisson-lognormal models for the characterisation of within-batch and between-batch variability in microbial counts in foods
机译:
泊松-Gamma和泊松逻辑模型,用于在食物中微生物计数中的批量内和批量变异性
作者:
Ursula Gonzales-Barron
;
Francis Butler
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
69.
Bi-phasic growth of Listeria monocytogenes Scott A in Modified Welshimer’s broth at 7, 10 and 14°C
机译:
在7,10和14°C的改性威尔士海豚肉汤中的李斯特菌单核细胞增生的双阶段生长
作者:
Nikolaos A. Tyrovouzis
;
Apostolos S. Angelidis
;
Nikolaos G. Stoforos
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
70.
Use of Near Infrared spectroscopy for in- and off-line performance determination of continuous and batch powder mixers: Opportunities challenges
机译:
使用近红外光谱的连续和批量粉末混合器的内外性能测定:机遇与挑战
作者:
Volker Kehlenbeck
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
71.
Control of Resistant Starch Content of Cookie by Pre-dehydration Treatment
机译:
通过预脱水处理控制饼干的抗性淀粉含量
作者:
Kiyoshi Kawai
;
Haruna Kawai
;
Yoshio Hagura
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
72.
The effects of trans fatty acid alternatives on the sensory acceptability, mechanical texture, and shelf life of bar type components
机译:
反式脂肪酸替代品对条形组分感官可接受性,机械纹理和保质期的影响
作者:
Michelle J. Richardson
;
Sydney Walker
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
73.
Transient mass and heat transfer during potato deep fat frying – The effect of the oil type, frying load and initial frying temperature
机译:
马铃薯深脂肪油炸过程中的瞬态质量和传热 - 油式,油炸载荷和初始油炸温度的影响
作者:
John S. Lioumbas
;
Margaritis Kostoglou
;
Thodoris D. Karapantsios
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
74.
Development of salt double fortified with iodine and iron for the prevention and cure of micronutrient deficiency diseases
机译:
用碘化碘和铁的盐双加入微量营养性缺陷疾病的盐
作者:
Levente L. Diosady
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
75.
The role of the glassy state in production and storage of freeze-dried starter cultures
机译:
玻璃态在冷冻干燥的起始培养生产和储存中的作用
作者:
M. Aschenbrenner
;
U. Kulozik
;
P. F?rst
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
76.
Effect of Starter Culture, Milk Fat and Storage Time on the Rheological Behaviour of Kefir
机译:
起子培养,牛奶脂肪及储存时间对Kefir流变行为的影响
作者:
K.D. Antoniou
;
S. Topalidou
;
G. Tsavalia
;
G. Dimitreli
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
77.
The automatic sorting using image processing improves postharvest blueberries storage quality
机译:
使用图像处理的自动分拣改善了波萨斯普罗斯储存质量
作者:
Gabriel Leiva
;
Germán Mondragón
;
Domingo Mery
;
José Miguel Aguilera
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
78.
Electrohydrodynamic modelling and its application to heat transfer enhancement
机译:
电液动力学建模及其在传热增强中的应用
作者:
Michel Havet
;
Sid’Ahmed Ould Ahmedou
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
79.
Two dimensional modelling of heat and momentum transfer in thermal processing of liquid containing horizontal cans
机译:
含水平罐的液体热加工中热量和动量转移的二维建模
作者:
Ziynet Boz
;
Ferruh Erdogdu
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
80.
Non destructive detection of brown heart in ‘Braeburn’ apples by time-resolved reflectance spectroscopy
机译:
时分反射光谱法在“Braeburn”苹果中的棕心未破坏性检测
作者:
M. Vanoli
;
A. Rizzolo
;
M. Grassi
;
A. Farina
;
A. Pifferi
;
L. Spinelli
;
B. E. Verlinden
;
A. Torricelli
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
81.
Drying studies of sorghum for forage and biomass production
机译:
饲料和生物质生产高粱的干燥研究
作者:
Donald G. Mercer
;
Timothy J. Rennie
;
Ashraf Tubeileh
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
82.
Combined Effect of Ultraviolet (UVC) and Far Infrared (FIR) Radiation on Quality and Microbial Decontamination of Cumin Seeds
机译:
紫外(UVC)和远红外(FIR)辐射对孜然种子质量和微生物去污的综合作用
作者:
S. Belgin Erdogdu
;
H. Ibrahim Ekiz
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
83.
The mechanical properties of low saccharose meringues
机译:
低蔗糖蛋白酶的力学性能
作者:
S?awomir Gryza
;
Anna Ptaszek
;
Wiktor Berski
;
Katarzyna Gryz
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
84.
Effects of clay type and content on mechanical, water barrier and antimicrobial properties of agar-based nanocomposite films
机译:
粘土型和含量对基于琼脂基纳米复合膜的机械,水障和抗微生物性能的影响
作者:
Seok-In Hong
;
Hyun-Hee Lee
;
Jong-Whan Rhim
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
85.
Enhanced Infusion under High Pressure: New Insights
机译:
高压下增强输注:新见解
作者:
Swetha Mahadevan
;
Mukund V. Karwe
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
86.
Rheological properties of wheat flour substitutes/alternative crops assessed by Mixolab
机译:
MILLOLAB评估小麦粉替代品/替代作物的流变性质
作者:
Tamara Dap?evi? Hadna?ev
;
Aleksandra Torbic
;
Miroslav Hadna?ev
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
87.
Simulation of coating process and validation in actual system: Application of artificial neural network and development of a system analytical model
机译:
实际系统涂层工艺及验证的仿真:人工神经网络在系统分析模型的应用
作者:
Sumona Mukherjee
;
Suvendu Bhattacharya
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
88.
The Sequential Ventilation of Cheese Ripening Rooms: an Eco-Design Approach?
机译:
奶酪成熟室的顺序通风:一种生态设计方法?
作者:
Pierre-Sylvain Mirade
;
Bruno Perret
;
Hervé Guillemin
;
Daniel Picque
;
Cécile Callon
;
Marie-ChristineMontel
;
Georges Corrieu
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
89.
Experimental characterization of the fluid dynamics in an in-vitro system simulating the peristaltic movement of the stomach wall
机译:
模拟胃壁蠕动运动的体外系统中流体动力学的实验表征
作者:
Francesco Marra
;
Maria J. Ferrua
;
R Paul Singh
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
90.
The Inhibition of Contaminated Molds by Some Essential Oils in Cheeses
机译:
奶酪中一些精油抑制污染的模具
作者:
Sibel Ozcakmak
;
Abdullah Akgun
;
Muhammet Dervisoglu
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
91.
Biogenic amine levels in dry fermented sausages produced and sold in Greece
机译:
在希腊生产和销售干发酵香肠中的生物胺水平
作者:
E.J.Papavergou
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
92.
Effect of Addition of Grape Seed Extract on the Phase Behavior of Carbon Dioxide + Dichloromethane System
机译:
葡萄种子提取物对二氧化碳+二氯甲烷系统相行为的影响
作者:
Irede Dalmolin
;
Aline A. Rigo
;
Marcio A. Mazutti
;
M. Angela A. Meireles
;
Eduardo A. C. Batista
;
J. Vladimir Oliveira
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
93.
Use of a Poisson-gamma regression model to assess the process hygiene criterion for Enterobacteriaceae on Irish sheep carcasses
机译:
使用Poisson-Gamma回归模型来评估爱尔兰羊胴体肠杆菌的过程卫生标准
作者:
Ursula Gonzales-Barron
;
Francis Butler
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
94.
Oxygen scavenging films for food application
机译:
用于食品应用的氧气清除薄膜
作者:
Doris Gibis
;
Klaus Rieblinger
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
95.
Amino acid profile of Sous vide cooked poultry breast meat products
机译:
Sous Vide煮熟的家禽乳房肉类产品的氨基酸谱
作者:
Kristine Ramane
;
Ruta Galoburda
;
Viesturs Kreicbergs
;
Ilona Vanaga
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
96.
Microencapsulation of tocopherols in lipid matrix by spray chilling method
机译:
喷雾法测定脂质基质中生育酚的微胶囊
作者:
Oscar Diaz Gamboa
;
Aparecida Lireny Guaraldo Gon?alves
;
Raymundo Carlos Grosso
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
97.
Parameters evaluation of fructooligosaccharides production by sucrose biotransformation using an osmophilic Aureobasium pullulans strain
机译:
使用Osmophilicaurbasium pullulans菌株的蔗糖生物转化产生果寡糖产生的参数评价
作者:
Juliana Bueno da Silva
;
Ana Elizabeth Cavalcante Fai
;
Rosangela dos Santos
;
Luis CarlosBasso
;
Gláucia Maria Pastore
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
98.
Structural changes of pectin methylesterase from orange peel subjected to thermal and high pressure processing
机译:
桔皮果胶甲基酯酶的结构变化对热和高压加工的橙皮
作者:
Z.Alexandrakis
;
T. Papadopoulos
;
Ph.Stavros
;
G.Katsaros
;
P.Katapodis
;
G.Nounesis
;
P.Taoukis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
99.
Estimating analytically the capacity of batch plants with shared equipment: a yoghurt plant case study
机译:
分析估算分批设备与共用设备的能力:酸奶厂案例研究
作者:
Alexandros Koulouris
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
100.
Advances in Nanotechnology as Applied to Food Systems
机译:
应用于食品系统的纳米技术进步
作者:
Jozef L. Kokini
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
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