机译:小麦粉的酵母发酵不能阻止转谷氨酰胺酶2与α 2 sub>-醇溶蛋白或谷蛋白的相互作用
机译:小麦粉的酵母发酵不能阻止转谷氨酰胺酶2与α 2 sub>-醇溶蛋白或谷蛋白的相互作用
机译:黑麦酵母发酵过程中乳酸菌的群落动态和代谢产物的产生具有小麦和拼盘酵母发酵的特征
机译:发酵过程中胶蛋白的结构变化
机译:酵母发酵参数对面包性能的影响
机译:小麦粉的酵母发酵不能阻止转谷氨酰胺酶2与α2-麦醇溶蛋白或谷蛋白的相互作用
机译:酵母发酵过程中麦胶蛋白的结构变化是无麸质饮食的一种有前途的方法