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机译:起子培养,牛奶脂肪及储存时间对Kefir流变行为的影响
K.D. Antoniou; S. Topalidou; G. Tsavalia; G. Dimitreli;
机译:使用Kefir Grins和Starter培养的水牛牛奶生产Kefir的流变,纹理,颜色和感觉性质:与奶牛牛奶的比较
机译:Kefir谷物和起动培养对储存期间牛和水牛牛奶生产的Kefir的影响
机译:乳脂,KEFIR谷物菌落和贮藏时间对KEFIR流动特性和微生物学特性的影响
机译:发酵乳制品(酸奶,SKIM牛奶,松软)中使用的细菌发酵剂生产的胞外胶的特性表征。
机译:开菲尔谷物在发酵和储存过程中改变牛奶的脂肪酸谱
机译:在不添加调味料的情况下,通过添加乳酸菌和酵母将牛奶中的凯菲尔粒培养成正常的泡菜而制得的凯菲尔泡菜发酵剂
机译:通过将发酵剂添加到蛋白质和脂肪浓缩物的预混合中以及蛋白质化的牛奶蛋白质和脂肪分解的脂肪的培养成分来制造奶酪
机译:用富含氮和磷酸盐的有机物,柠檬酸盐或柠檬酸钠盐等刺激性物质制成的脂肪提取干乳,用于制备乳酸杆菌,曲霉菌和乳酸菌的组合培养物
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