机译:使用Kefir Grins和Starter培养的水牛牛奶生产Kefir的流变,纹理,颜色和感觉性质:与奶牛牛奶的比较
Ondokuz Mayis Univ Program Food Technol Yesilyurt Demir Celik Vocat Sch TR-55300 Samsun Turkey;
Ondokuz Mayis Univ Dept Food Engn Fac Engn TR-55300 Samsun Turkey;
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Buffalo milk; Kefir; Rheology; Sensory analysis;
机译:使用Kefir Grins和Starter培养的水牛牛奶生产Kefir的流变,纹理,颜色和感觉性质:与奶牛牛奶的比较
机译:使用牛乳气酒粒和发酵剂培养物制造和表征牛乳和水牛乳制成的牛乳气酒
机译:可溶性大豆多糖对牛和水牛牛奶生产性质的影响
机译:起子培养,牛奶脂肪及储存时间对Kefir流变行为的影响
机译:开菲尔和开菲尔谷物的发酵,微生物和生化特性的研究。
机译:牛奶和豆浆生产的Kefir的化学微生物和功能表征
机译:用牛和水牛牛奶制造和鉴定Kefir,使用Kefir谷物和起动器培养
机译:牛奶,牛奶和牛奶中含有抗坏血酸的维生素的临时技术说明