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Encapsulation and delivery of carotenoids-rich extract from tomato pomace in a prebiotic matrix

机译：在益生元基质中从番茄渣中封装和递送类胡萝卜素的提取物

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来源
《International congress on engineering and food》|2011年||共2页
会议地点
作者
Cláudia Duarte; Sara Beir?o-da-Costaa; Ana I. Bourbon; Ana C. Pinheiro; Ana Teresa Serra; Margarida Mold?o-Martins; António A. Vicente; Catarina M.M. Duarte; Maria Luisa Beir?o-da-Costa;
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正文语种
中图分类食品工程学、食品工艺学;
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机译：番茄渣中富含类胡萝卜素的提取物在益生元基质中的包封和递送

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