机译:发酵食品中的发酵微生物和风味变化
U.S. Dept. of Agriculture, Agricultural Research Service, and theNorth Carolina Agricultural Research Service, Dept. of Food Science, NC State Univ., Raleigh, NC 27695-7624;
机译:探索核心功能性微生物群,涉及涉及一种自然发酵平原发酵的风味化合物(中国发酵大豆凝乳)
机译:发酵食品中功能性芳香族氨基酸代谢产物的定量及其通过食品微生物的生产
机译:利用韩国传统发酵食品中分离出的多种发酵微生物提高桑叶中1-脱氧野oji霉素的含量和抑制α-葡萄糖苷酶的活性
机译:马铃薯荞麦酒发酵籽粒发酵过程中微生物研究
机译:发酵产品对白面包和盐替代品的风味,小麦面筋的粘弹性和面团发酵特性的评估
机译:勘误表:中国米酒(Huangjiu)中的风味形成:风味活性微生物原料和发酵技术的影响
机译:涉及日本发酵茶叶发酵的微生物部分I.涉及AWA-Bancha发酵,日本发酵茶叶的微生物。