机译:添加蛋白质/淀粉对Atlantic Whiting生产的鱼糜凝胶功能特性的评估
Dept. of Food and Nutritional Sciences, Univ. College Cork -Natl. Univ. of Ireland, Cork;
surimi; suwari; protein additives; functionality;
机译:从太平洋苏里米洗涤水中回收的可溶性蛋白对阿拉斯加波尔洛克苏里米级FA的功能和力学性能的影响
机译:蛋清,大豆分离蛋白和马铃薯淀粉对鲤鱼鱼糜凝胶功能特性影响的比较研究
机译:冷冻保存过程中蛋白质功能特性的丧失和鱼糜凝胶形成特性的改进综述。
机译:银鲤鱼糜的凝胶特性:热处理和大豆分离蛋白对鱼糜凝胶的影响
机译:鱼糜生产中大西洋鲱鱼中可溶性氮成分的浸出
机译:肌原纤维蛋白的乳化稳定性对乳糜鱼糜凝胶凝胶性质的影响
机译:回收的可溶性蛋白质从太平洋漂白的Surimi洗涤水对劳西马克斯·阿拉斯加·洛克群岛漂亮的洛里米奖的洛杉矶可溶性蛋白质的功能和力学性能对阿拉斯加血清素级的效果的影响