emulsification fish oil gel property microstructure observation surimi gel;
机译:肌原纤维蛋白的乳化稳定性对乳糜鱼糜凝胶凝胶性质的影响
机译:鱿鱼套膜肌原纤维蛋白对弱鱼肌原纤维蛋白的乳化和胶凝特性
机译:反复冻融的猪最长肌肌肉的肌原纤维蛋白的胶凝和乳化特性降低是由于蛋白变性和易于聚集
机译:在葡糖胺存在下经转谷氨酰胺酶修饰的大豆分离蛋白的乳化和凝胶化特性
机译:超微结构破坏和蛋白质分散对肌原纤维凝胶中凝胶形成的影响。
机译:超声辅助乳化对肌原纤维蛋白稳定猪肉脂肪乳液乳化和流变性质的影响
机译:肌原纤维蛋白乳化稳定性对乳化SURIMI凝胶凝胶性质的影响
机译:美国陆军直升机改装燃料开发计划 - 乳化和凝胶燃料研究综述。