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徐毅;
西南大学;
泥鳅; 肌原纤维蛋白; 鱼糜凝胶; 大豆分离蛋白; 功能性质;
机译:两种制备鱼糜样蛋白凝胶产品的方法提取的cat鱼头和骨架肌原纤维蛋白产量和特性的比较研究
机译:肌原纤维蛋白的乳化稳定性对乳糜鱼糜凝胶凝胶性质的影响
机译:鱼糜凝胶系统涉及的相行为:相分离对肌原纤维蛋白和κ-角叉菜胶凝胶化的影响
机译:银鲤鱼糜的凝胶特性:热处理和大豆分离蛋白对鱼糜凝胶的影响
机译:燕麦麸皮对阿拉斯加波洛克鱼(Theragra chalcograma)鱼糜海鲜理化特性的影响。
机译:模拟系统中鱿鱼地幔肌原纤维蛋白对弱鱼肌原纤维蛋白的乳化和凝胶特性的影响
机译:鱼糜和鱼糜食物的现状与展望
机译:可以对常温分布的鱼糜凝胶产品进行灭菌的方法以及使用该溶液的蒸煮鱼糜凝胶产品的制造方法
机译:减少肌原纤维蛋白损失的鱼糜生产方法
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