机译:谷氨酰胺转移酶辅助超声处理对大豆分离蛋白结构和功能特性的影响
Nanchang Univ State Key Lab Food Sci & Technol 235 Nanjing East Rd Nanchang 330047 Jiangxi Peoples R China;
机译:γ辐照对酪蛋白钙-乳清蛋白分离基膜的结构和性能的影响。第2部分。多糖的添加和辐射处理对薄膜结构和功能性能的影响
机译:低温处理在大豆蛋白分离物的微观结构,功能和流动性中的影响
机译:pH值变化对罗非鱼肌肉分离蛋白和大豆分离蛋白功能特性的影响
机译:用超声处理改变乳化性能的大豆蛋白分离物的修饰
机译:大功率超声波在大豆蛋白生产中的应用及其对大豆分离蛋白功能特性的影响研究。
机译:高强度超声预处理对大豆分离蛋白结构性能和酶解的影响
机译:大功率超声在大豆蛋白生产中的应用及其对大豆分离蛋白功能特性的影响研究