high-intensity ultrasonication; soybean protein isolates; near-infrared spectra; ζ-potential; dynamic and static light scattering; antioxidant activity;
机译:超声预处理对大豆分离蛋白的酶促水解和水解产物乳化性能的影响
机译:酶解动力学和高强度超声辅助碱预处理卵霉素的结构功能性
机译:高静压压力和PH转化预处理对大豆蛋白分离株结构及乳化性能的影响
机译:用超声处理改变乳化性能的大豆蛋白分离物的修饰
机译:大功率超声波在大豆蛋白生产中的应用及其对大豆分离蛋白功能特性的影响研究。
机译:大豆分离蛋白酶解前的高压均质化预处理:压力水平对蛋白质聚集和结构构象的影响
机译:高强度超声预处理对大豆蛋白分离株结构,性能和酶解的影响