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姜燕; 唐传核; 温其标; 杨晓泉;
华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640;
谷氨酰胺转移酶; 可食膜; 蛋白质;
机译:预热大豆分离蛋白和转谷氨酰胺酶处理对鸡蛋-大豆分离蛋白复合凝胶性能的影响
机译:大豆分离蛋白对明胶基可食膜性能的影响
机译:磷酸酶/转谷氨酰胺酶处理对酪蛋白酸钠摩尔质量分布和技术功能性质的影响。
机译:在葡糖胺存在下经转谷氨酰胺酶修饰的大豆分离蛋白的乳化和凝胶化特性
机译:从牛肾中纯化γ-谷氨酰胺环转移酶:与γ-谷氨酰胺酸氨基酸环转移酶分离。
机译:大豆分离蛋白的酶处理:对潜在的变应原性技术功能和感官特性的影响
机译:相对湿度对壳聚糖,鱼明胶和转谷氨酰胺酶可食膜中拉伸强度和透湿性的影响
机译:用1,000 I.U./Kg/Day X 5 L-天冬酰胺酶处理的Beagle犬血浆和尿液中L-天冬酰胺酶,L-天冬酰胺,L-谷氨酰胺,天冬氨酸和血浆氨水平
机译:鲤鱼明胶和葡聚糖中抗氧化剂释放可食膜的方法
机译:用蛋白水解酶处理的金普大豆和大豆分离蛋白制成的大豆冰淇淋
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