机译:增加牛奶中的胶体磷酸钙对酸奶质地和微结构的影响
Department of Food Science, University of Wisconsin-Madison, Madison 53706-1565,Department of Food Engineering, Uludag University, 16059 Gorukle, Bursa, Turkey;
Department of Food Science, University of Wisconsin-Madison, Madison 53706-1565;
Department of Food Science, University of Wisconsin-Madison, Madison 53706-1565,Wisconsin Center for Dairy Research, Madison 53706-1565;
yogurt; colloidal calcium phosphate; rheology; microstructure;
机译:胶体磷酸钙水平对凝乳酶诱导脱脂乳凝胶微结构和流变性质的影响
机译:高压对牛奶中胶态磷酸钙和胶束酪蛋白结构完整性的影响Ⅱ。牛奶中酪蛋白胶束分解和蛋白质相互作用的动力学
机译:由部分酸化的牛奶制得的复水乳蛋白浓缩物的粒径,钙和磷酸盐溶解度以及微观结构的变化
机译:纳米羟基磷灰石和磷酸三钙钛合金复合材料上增加了成骨细胞粘附性
机译:牛酪蛋白胶束中的胶体磷酸钙及其对凝乳酶诱导的凝胶和奶酪质地的流变性质的影响。
机译:冷藏过程中不同口香糖对山羊乳酸奶质地和微生物特性的影响
机译:牛奶胶磷酸钙和钙钙钙的研究