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机译:玉米和马铃薯淀粉在水溶液中的臭氧化:对热,糊化和结构性质的影响
Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, University of Gaziantep, TR-27310 Gaziantep, Turkey;
Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, University of Gaziantep, TR-27310 Gaziantep, Turkey;
gelatinisation; ozonation; pasting properties; starch structure;
机译:磷酸化技术对玉米淀粉的脉冲淀粉的结构,热和粘贴性能的影响
机译:伽玛射线影响玉米淀粉的糊化,热和结构性质
机译:马铃薯粉和淀粉对面团粘贴,流变学和热性质的影响
机译:臭氧化对小麦淀粉样品的物理化学,热和结构性质的影响
机译:脂质,氨基酸和β-环糊精对大米淀粉糊化,糊化和回生特性的影响。
机译:使用口香糖(Cortia myxa)作为天然淀粉改性剂;对玉米淀粉的粘贴热造纹和流变性质的影响
机译:用快速Visco-Analyzer测量,硫酸钠硫酸钠对蜡状玉米淀粉粘贴性能的影响
机译:新玉米品种淀粉对环境和发育过程影响的热力特性