机译:新型物理技术在加工即食餐,肉和可泵送产品中的适用性,效率和微生物安全性
Institute for Global Food Security, Queen's University Belfast, David Keir Building 18-30 Malone Rd, Belfast BT9 5BN, UK;
Institute for Global Food Security, Queen's University Belfast, David Keir Building 18-30 Malone Rd, Belfast BT9 5BN, UK;
Nonthermal; novel; preservation; quality; ready-to-eat; safety; shelf life; thermal;
机译:结合重构,主动包装和非热轧后封装净化技术,提高熟食即用肉类产品的微生物质量和安全性
机译:在即食肉类产品中评估微生物安全
机译:即食肉类产品在加工过程中的物理和化学属性:不同烹饪方法的影响
机译:评估在埃及阿瑟特市的国家,当地餐馆和摊贩中准备的即食肉类和鸡肉产品的微生物安全性
机译:调查未添加硝酸盐或亚硝酸盐的未加工肉制品的微生物学安全性。
机译:西班牙即食肉制品和肉类加工厂中单核细胞增生李斯特菌的发生
机译:加工和保存的即食水牛肉制品的理化,微生物学,质地和感官品质研究