机译:用于生产传统拉伸奶酪的木桶中乳酸菌种群的转移,组成和技术表征
Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sicilia 'Adelmo Mirri', Via G. Marinuzzi 3, 90129, Palermo, Italy;
Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128, Palermo, Italy;
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Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128, Palermo, Italy;
Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128, Palermo, Italy;
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Enterococci; Lactic acid bacteria; Raw milk; Technological screening; Traditional cheese; Wooden vat;
机译:传统希腊Graviera奶酪的微生物稳定性和安全性:成熟奶酪及其微生物聚生群中乳酸菌群的鉴定和细菌素基因的培养独立检测
机译:传统阿尔及利亚鲜奶酪的技术特征及感官评价用Cynara cardunculus L.花和乳酸菌凝结
机译:分离自传统土耳其Kargi tulum奶酪的乳酸菌的基因型鉴定和技术表征
机译:高温后牛奶发酵中添加的发酵剂类型对乳酸菌在完全全缘干酪干酪中的组成的影响
机译:零售切达干酪中生产非发酵乳酸菌产生Pediocin PA-1 / AcH样细菌素的特性及表征。
机译:传统阿尔及利亚新鲜奶酪的技术特征和感官评价用Cynara carcunculus L.花和乳酸菌凝结
机译:用于生产传统拉伸奶酪的木桶中乳酸菌种群的转移,组成和技术表征